Danes so tematska kosila in večerje vse bolj priljubljene. Konec koncev to niso le zabavni, ampak tudi zanimivi poučni dogodki. Lahko priredite tematsko zabavo, posvečeno enemu izdelku, določeni barvi, literarnemu delu, junaku ali nacionalni kuhinji določene države.
Splošna pravila za organizacijo tematske večerje
Najprej se odločite za temo prihajajoče večerje. Potem morate razmisliti o dekorju sobe, dekoraciji mize in glasbeni spremljavi do najmanjših podrobnosti. Če je na primer izbira padla na večerji v italijanskem slogu, potem lahko na barvni tiskalnik natisnete mini zastave Italije in z njimi okrasite kanapeje ali koktajle; šivati ali kupovati serviete in prt z nacionalnimi okraski; okrasite sobo v zeleno-belo-rdečih barvah (barve italijanske zastave) ali na stene obesite beneške maske.
A najpomembnejša stvar je izbira jedilnika. Lahko se vprašamo: s katerimi izdelki in jedmi je izbrana država povezana? Italija je seveda mocarela, ciabatta, olivno olje, pica, lazanje, špageti.
Za tematsko večerjo ne smete kuhati veliko jedi. Konec koncev to ni "praznik trebuha", ampak najprej kulturno-izobraževalni dogodek. Dovolj je, da skuhate 3 jedi - predjed, glavno in sladico. Nato morate izbrati recept za vsako kategorijo živil. Tu je treba, kadar je le mogoče, upoštevati okuse gostov.
Jedilnik v italijanskem slogu
Kot predjed lahko postrežete mocarelo s paradižnikom in baziliko. Svež sir mocarela je sestavni del številnih italijanskih jedi. Njegov okus je nevsiljiv in zelo prefinjen. Za prigrizek z mocarelo boste potrebovali:
- 4 glave mocarele;
- 4-5 velikih paradižnikov;
- 30 g bazilike;
- 100 g rukole;
- 100 ml oljčnega olja;
- 30 g balzamičnega kisa;
- 50 g pinjol;
- 15-20 g morske soli;
- mleti poper.
Mocarelo in paradižnik narežite na rezine debele približno 1-1,5 centimetra in jih položite na krožnik, pri čemer rezine sira in paradižnika izmenjajte z listi bazilike. Vse potresemo z balzamičnim kisom, pinjolami, listi rukole, morsko soljo in poprom.
Testenine z bučkami, paradižnikom in slanino so kot nalašč za italijansko večerjo. Za njegovo pripravo morate vzeti:
- 300 g lingvina;
- 125 g slanine;
- 150 g bučk;
- 100 g špargljev;
- 150 g paradižnika;
- 10 ml limoninega soka;
- 1-2 stroka česna;
- 40 ml oljčnega olja;
- timijan;
- peteršilj;
- sol;
- poper.
Lingvino nalijemo v vrelo slano vodo in kuhamo do al dente (ko so testenine pripravljene, vendar še niso zavrele in ostanejo dovolj trdne). V predhodno ogreti ponvi na oljčnem olju prepražimo sesekljan česen in timijan. Nato dodajte trakove slanine, rezine bučk in na drobno sesekljane šparglje. Paradižnik, lupino in semena prelijte z vrelo vodo, meso z nožem nasekljajte.
V ponev dodajte kuhane jezičke in paradižnik, pokapajte z limoninim sokom in vse skupaj dušite. Čisto na koncu dodamo sesekljan peteršilj in po okusu začinimo s soljo in poprom.
Za sladico lahko pripravite jagodičasti tiramisu. Zahtevalo bo:
- 100 ml espresso kave;
- 100 ml likerja Baileys;
- 16 kosov piškotov savoyardi;
- 250 g jagod;
- 125 g malin;
- 125 g borovnic.
Za kremo:
- 2 jajci;
- 50 g sladkorja;
- 250 g mascarpone sira;
- 300 ml 33% smetane.
Rumenjake ločite od beljakov, rumenjake stepemo s sladkorjem v gosto peno in zmešamo z mascarponejem. Ločeno stepemo smetano in dodamo rumenjakovi mešanici. Beljake stepemo v gosto peno in nežno vmešamo v glavnino. Nato pripravljeno kremo za 30 minut postavite v hladilnik.
V tem času zmešajte kavo z likerjem, v nastalo mešanico potopite piškote Savoyardi, pustite, da se namoči in rahlo stisnite. V kalup damo plast namočenih piškotov, nato smetano, ki ji sledijo jagode. Ponovite plasti še enkrat in postavite jagodičja tiramisu v hladilnik, da malo zamrzne. Sladico postrezite tako, da jo narežete na porcije.
