Artičoke V Beli čokoladi Z Grenivko In Molekularnim Kaviarjem

Kazalo:

Artičoke V Beli čokoladi Z Grenivko In Molekularnim Kaviarjem
Artičoke V Beli čokoladi Z Grenivko In Molekularnim Kaviarjem

Video: Artičoke V Beli čokoladi Z Grenivko In Molekularnim Kaviarjem

Video: Artičoke V Beli čokoladi Z Grenivko In Molekularnim Kaviarjem
Video: Самые сильные природные антибиотики. Топ 5 2024, Marec
Anonim

Zelo izvirna in unikatna jed, ki je primerna za praznično mizo. Nenavaden okus in neverjetna aroma bosta presenetila tudi najbolj prefinjenega gurmana.

Artičoke v beli čokoladi z grenivko in molekularnim kaviarjem
Artičoke v beli čokoladi z grenivko in molekularnim kaviarjem

Potrebno je

  • - 300 g artičoke;
  • - 1 limona;
  • - 15 g granuliranega sladkorja;
  • - 100 g bele čokolade;
  • - 1 grenivka;
  • - 30 ml črnila za sipe;
  • - 150 ml vode;
  • - začimbe po okusu;
  • - kalcijev laktat (prehransko dopolnilo, lahko kupite v posebni trgovini);
  • - natrijev alginat (prehransko dopolnilo, na voljo v specializirani trgovini);
  • - sol.

Navodila

Korak 1

Artičoko olupite. V lonec nalijemo vodo. Dodamo granulirani sladkor, sol, limonin sok in polovico limone. Artičoke položite v ponev in kuhajte, dokler niso kuhane.

2. korak

V parni kopeli stopite belo čokolado.

3. korak

Črnilo sipe zmešajte z vodo. Zmes vlijemo v ponev. Dodamo kalcijev laktat. Nastalo zmes stepemo v mešalniku. Nalijte v ponev, dajte na ogenj, da zavre. Po vrenju vsebino vlijemo v kozarec.

4. korak

Začnite pripravljati molekularni kaviar. V skodelici zmešajte vodo in natrijev alginat. Zmes s črnilom potegnite v brizgo in jo začnite kapljati po vodi v vodo. Izpraznite vodo in molekularni kaviar položite na krožnik.

5. korak

Končano artičoko narežemo na velike koščke. Položimo v belo čokolado in položimo na servirni krožnik. Postavimo na hladno za 10 minut.

6. korak

Olupite grenivko. Izrežite celulozo in narežite na koščke.

7. korak

Posodo okrasite s črnilom. Artičoko položimo na krožnik. Na vrh položite file grenivke. Vrh okrasite z molekularnim kaviarjem.

Priporočena: