To eksotično sadje se je na ruskih policah pojavilo razmeroma nedavno. Popolnoma neznano tropsko sadje je sprožilo veliko radovednosti. Za kakšno sadje je koristno in kako ga pravilno jesti?
Kivi je rastlina iz družine aktinidije. Kivi je doma na Kitajskem, kjer raste samoniklo. Leta 1905 so rastlino gojili na Novi Zelandiji, kjer je dobila ime kivi, majhna ptica - emblem te države. In kiviju pravijo tudi kitajska kosmulja. Za kaj je torej koristno to sadje?
Kalorija kivi
Vsebnost kalorij v 100 gramih sadja je le 48 kcal.
Kivi vsebuje:
Beljakovine - 1,1 g, maščobe - 0,6 g, ogljikovi hidrati - 10,5 g. Glede na nizko kalorično vsebnost kivi velja za prehranski izdelek in je del številnih diet.
Kivijeva korist
Najprej je treba opozoriti, da je kivi po vsebnosti vitamina C ali askorbinske kisline eden prvakov (črni ribez, šipki, brusnice, rdeča paprika). Ta vitamin pomaga v boju proti virusnim okužbam in podpira imunski sistem telesa. En srednje velik sadež zadostuje za izpolnitev dnevnih potreb po tem vitaminu. Majhnim otrokom lahko kivi dajete od enega leta, zelo so pripravljeni jesti to sadje, če je dovolj mehko in sladko. Pozimi, med epidemijami virusnih bolezni, je zelo koristno jesti kivi.
Plodovi kivija vsebujejo vitamine skupine B, PP, E.. Od elementov v sledovih je zabeležena visoka vsebnost kalija in manije, zaradi česar je sadje koristno za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi in hipertenzivne bolnike.
Nizka vsebnost sladkorja, le 10%, diabetikom omogoča jesti.
Kivi v kuhanju
Sadje vstopi na ruski trg nekoliko nezrelo. Če želite uživati v njihovem neverjetnem okusu, ki nekoliko spominja na melono in ananas, morate nekaj dni stati pri sobni temperaturi.
Sadje kivija je 84% vode in zlahka odda svoj okusen sok. Kivi se uporablja za pripravo sadnih solat, rezin, sokov, želejev.
V Rusiji to dojemajo kot radovednost in iz nekega razloga jedo malo. Odlično kakovost dobimo iz želeja kivija doma.
Kivi žele:
Za pripravo želeja splaknite sadje, olupite in narežite na koščke kot za solato. Kose položite v ponev, dodajte malo vode in kuhajte nekaj minut, da se zmehčajo. Nato sadje podrgnite skozi sito. Pire vlijemo v kotel in ga zavrite do tretjine prostornine. Nato dodajte sladkor s hitrostjo 800 gramov na liter pireja in kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. Žele je pripravljen. Postrezite žele s skuto, sladoledom, stepeno smetano. Izkaže se za razkošno sladico.
Kivi v parfumeriji
Kivijev sok ima belilni učinek. Ta lastnost je našla uporabo pri proizvodnji negovalnih krem, zobnih past in losjonov. Prijetna in osvežilna aroma tropskega sadja se uporablja pri proizvodnji toaletne vode, mila, šamponov, gelov za prhanje.
