Predstavljamo vam recept za krepko, zdravo in aromatično jed. Kombinacija mehkega piščanca in rdečega fižola je kot nalašč za postrežbo kosila ali večerje. Jed je dovolj enostavna za pripravo, dolgo je shranjena in po večkratnem segrevanju ne izgubi okusa. Ni vam treba uporabljati piščančjih prsi - lahko jih nadomestite s stegni ali nogami.
Sestavine:
- Rdeči fižol - 200 g;
- Bela čebula - 3 kos;
- Piščančje prsi - 500 g;
- Korenje - 2 kos;
- Voda - 250 ml;
- Paradižnikova pasta - 3 žlice l;
- Rastlinsko olje - 2 žlici. l;
- Sol
Priprava:
- Rdeči fižol temeljito sperite in ga namakajte v vodi 7-10 ur. Priporočljivo je, da ga pustite čez noč. Če traja več časa, da se fižol zmehča, zamenjajte vodo s čisto vodo in jo hladite še nekaj ur.
- Ko fižol nabrekne, vodo odcedite in fižol dobro sperite s čisto vodo.
- Fižol damo v ponev in napolnimo s hladno vodo, tako da je za centimeter in pol višji od fižola, ki ga popolnoma pokrije.
- Lonec postavite na močan ogenj. Počakajte, da zavre, vodo odcedite in fižol napolnite s hladno vodo, a tokrat mora biti gladina 5-6 centimetrov višja od fižola. To bo skrajšalo čas kuhanja.
- Fižol na močnem ognju zavrite, dodajte sol in zmanjšajte toploto. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne meša. Čas kuhanja je odvisen od vrste fižola, količine in tega, kako dobro je nabrekel. Fižol lahko kuhamo od 50 minut do 2 uri.
- Ko je fižol mehak, vodo odcedite in začnite pripravljati samo jed.
- Olupite in nasekljajte belo čebulo. Olupljeno korenje naribamo na grob ribež.
- Pogrejte ponev, vanj vlijte olje in ji dodajte zelenjavo. Na močnem ognju pražite čebulo in korenje do zlatorjave barve, občasno premešajte.
- Piščančje prsi sperite in narežite na kocke.
- Čebuli in korenčku dodajte 3 žlice. l. paradižnikovo pasto in pražimo minuto.
- Piščanca položite v ponev. Dodajte sol. Kuhamo 3 minute, pri nenehnem mešanju, dokler prsi ne pobelijo.
- Zdaj dajte fižol v ponev in tam nalijte kozarec vrele vode. Ponev tesno pokrijemo s pokrovom in vsebino dušimo na majhnem ognju 15 minut, dokler meso ne postane mehko.
- Izklopite štedilnik in pustite, da jed sedi 10 minut. Postrezite vroče, na vrhu posujte s svežimi zelišči.
Po želji lahko fižol nadomestimo z lečo ali uporabimo beli fižol.
