Riž s slanino in fižolom je zdrava in okusna jed, bogata z beljakovinami. Paradižniki in zelišča, vključena v recept, dajo jedi prijeten videz in pikanten okus, česen pa izboljša aromo.
Potrebno je
-
- 300 g riža;
- 400 g slanine;
- 250 g rdečega fižola;
- 2 paradižnika;
- 1 čebula;
- 1 strok pekoče paprike;
- 2 stroka česna;
- zelenice;
- sol in črni poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Riž razvrstite in večkrat sperite v globoki skledi, da očistite vodo. Riž damo v ponev, zalijemo z vročo vodo in damo na ogenj. Sol. Riž kuhamo do kuhanja na zmernem ognju. Kuhan riž damo na krožnik.
2. korak
Rdeči fižol prelijte s hladno vodo in pustite nekaj ur sedeti. Nato vodo odcedite, fižol sperite in položite v ponev. Pokrijte z vodo in dajte na ogenj. Solimo in kuhamo do kuhanja na zmernem ognju. Ko je fižol kuhan, ga odcedimo in damo na krožnik.
3. korak
Čebulo olupimo in z nožem drobno sesekljamo. Paradižnike prelijte z vrelo vodo, jih olupite in narežite na majhne kocke. Pekočo papriko sperite pod vodo in iz sredice previdno olupite s semeni, narezanimi na obročke. Česen olupite in drobno sesekljajte z nožem. Zeleno temeljito sperite v tekoči vodi, posušite in drobno sesekljajte.
4. korak
Slanino narežemo na dolge trakove. V ponev vlijemo 2-3 žlice sončničnega olja in damo na ogenj. Na segreto olje damo čebulo in pražimo, da postane prozorna. Dodamo nasekljano slanino in na močnem ognju dušimo 7 minut, občasno premešamo. Razporedite paradižnik in kuhan fižol. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Ponev pokrijemo s pokrovom in na zmernem ognju dušimo 7-10 minut. Dodamo česen in nekaj drobnjaka. Posodo kuhajte pokrito približno pet minut, nato jo odstranite s toplote.
5. korak
Kuhan riž damo na ravno ploščo s toboganom, v sredini naredimo depresijo. Fiž in slanino položimo na riž, na vrh potresemo s svežimi zelišči. Okrasimo s svežimi paradižnikovi klinčki ali zeleno solato.
