Fižol je edinstven izdelek, imenujejo pa ga tudi zelenjavni analog mesa. Edinstvenost fižola je v tem, da beljakovine, ki jih vsebuje njegova sestava, po svojih prehranskih lastnostih niso slabše od živalskih beljakovin, zato so jedi iz fižola tako dobre na tešče.
Potrebno je
- -4 fileta trske, tehtajo po 180 g
- -100 g grahovih strokov
- -5 g gheeja
- -100 g rdečega fižola
- -100 g mladih špargljev
- -pičji bujon
- - zelišča in začimbe (timijan, rožmarin, česen, sezamova semena, trsni sladkor)
- -olivno olje
- miso pasta
- -sojina omaka
- -cena vodka
Navodila
Korak 1
Fižol čez noč namočimo v plitvi posodi, nato ga odcedimo, speremo in kuhamo, dokler se ne zmeša. Pripravite marinado. Če želite to narediti, v ločeni posodi zmešajte 1 žlico. miso pasta, 2 žlički rjavi sladkor, malo sojine omake in 4 žlice. zavoljo.
2. korak
Ribe prelijte z marinado in pustite približno 3 ure. V loncu z vrelo vodo blanširajte zeleni grah in šparglje 30-40 sekund, nato zelenjavo takoj potopite v hladno vodo.
3. korak
V ponvi stopite maslo, dodajte piščančjo osnovo, česen, rožmarin in timijan ter dušite na majhnem ognju, da postane viskozno. V ponev damo fižol, grah in šparglje ter nekaj minut dušimo v nastalem gosti maslu z dodatkom česna in začimb.
4. korak
Pekač odstavimo od štedilnika in pokrijemo. Na obeh straneh prepražite trsko, sem dodajte ščepec sezamovih semen in nekaj trsnega sladkorja. Ribe položite v pekač in jih za 8-10 minut postavite v pečico, segrejte na 180 stopinj. Postrezite mešano z zelenjavo.
