Boršč je lahko mesni in vegetarijanski, litovski in ukrajinski, vroč za zimsko kosilo in hladen za poletni obrok. Obstaja veliko možnosti kuhanja, preizkusite različne recepte in izbirajte po svojem okusu!
Potrebno je
-
- 0,5 kg mesa
- lahko s kostjo
- 300 g pese
- 200 g svežega zelja
- 200 g čebule in korenin
- 2 žlici žlici žlice paradižnikove paste ali 2 paradižnika
- 1 žlica. žlico kisa
- 1 žlica. žlico granuliranega sladkorja
- 2-3 st. žlice rastlinskega olja
- neobvezna sol
- začimba
- sveža zelišča po okusu
- dodatno za ukrajinski boršč:
- 20 g zaseke
- 1-2 žlici žlici žlico moke
Navodila
Korak 1
Začnite z izdelavo juhe. Meso, ki je bilo dobro oprano, damo pod tok v lonec s hladno vodo in pokrijemo s pokrovom, damo na močan ogenj. Ko voda zavre, zavrnite plamen navzdol - voda naj zavre, vendar ne brizga. 1-1, 5 ur po začetku kuhanja, juho solite. Pripravljenost mesa lahko določite z vilicami - enostavno bi ga bilo treba preboditi.
2. korak
Spravi meso ven. Kasneje ga lahko dodate v boršč ali pa na njem pripravite novo jed. Pazite, da juho precedite.
3. korak
Peso, korenje, peteršilj in čebulo narežemo na trakove in damo v drug lonec za juho. Tam dodajte olupljen paradižnik ali paradižnikovo pasto, kis, sladkor in malo juhe. Rastlinsko olje - po vašem okusu. Zaprite pokrov in dušite 15-20 minut. Pazite, da posodo opazite, premešajte, dodajte juho ali vodo, če je potrebno.
4. korak
Dušeno zelenjavo dodamo sesekljano zelje, premešamo in dušimo še 20-25 minut. Nato jih napolnite s preostalo mesno juho. V juho lahko predhodno vmešamo začimbe (če jih ne dodamo dušeni zelenjavi).
5. korak
Okusite zelenjavo - po okusu in mehkobi boste določili, kdaj je boršč pripravljen. Če imate radi juho s krompirjem, jo dodajte 7-10 minut pred koncem kuhanja, potem ko jo narežete na majhne trakove. Na koncu kuhanja spustite svež paradižnik (tudi po okusu in želji). Mimogrede, da nežno odstranite kožo s paradižnika, jih sperite z vrelo vodo.
6. korak
Za ukrajinski borš krompir narežemo na velike kocke, ko dušimo zelenjavo, poleg juhe dodamo še peteršiljevo korenino, piment in pekočo papriko ter lovorjev list, ocvrt z moko. Skoraj končano juho začinimo z zaseko, zdrobljeno s česnom. Hkrati dodajte rezine paradižnika in hitro zavrite. Takoj izklopite in pustite, da se boršč kuha 15-20 minut.
7. korak
Kuhano meso lahko narežemo in postrežemo ločeno, lahko pa ga dodamo neposredno na krožnike. Končnemu boršču lahko poleg mesa dodate klobase, šunko ali klobase. Ne pozabite na pravilo za konsistenco juh: 1 del gosta naj bo v 2 delih tekočine.
8. korak
Postrežite boršč s kislo smetano in drobno sesekljanimi svežimi zelišči - koper, peteršilj, cilantro.
