Česnovo olje se je uveljavilo kot odličen dodatek različnim jedem in izdelkom. Uporablja se za pripravo prilog, zelenjavnih in mesnih jedi, marinad in omak. In če ga pomešate z drugimi olji, lahko dobite slani solatni preliv. Poleg bogatega okusa ima česnovo olje številne zdravstvene koristi.
Prednosti česnovega olja
Česnovo olje je sicer praktično brez ostrega vonja, vendar lahko jedem daje značilno smrdljivo in pikantno aromo. Korist je posledica močnega antibakterijskega učinka, ki je primerljiv z najmočnejšimi antibiotiki. Strokovnjaki so ugotovili, da to olje, tako kot sam česen, pomaga povečati odpornost telesa na prehlad in nalezljive bolezni. Olje je učinkovito pri bronhitisu, tuberkulozi in gripi zaradi sposobnosti redčenja in odstranjevanja sluzi, bronhodilatatornega učinka.
Česnovo olje je zelo pomembno pri presnovnih procesih, ki se pojavijo v človeškem telesu, in to vse zaradi prisotnosti žvepla in aminokislin v njegovi sestavi. Žveplo ohranja stabilnost notranjega telesa in nadzoruje delo membranskih celic, zadržuje natrij od zunaj ter magnezij in kalij znotraj.
Zaradi svojega refleksnega, sekretornega in dražilnega učinka česnovo olje stimulira prebavila, poveča apetit, poveča izločanje žolča in želodčnega soka, zavira procese gnitja in fermentacije v črevesju. Poleg tega so koristne lastnosti česnovega olja v sposobnosti ustvarjanja in vzdrževanja dobre mikroflore v črevesju.
Tudi v starih časih so zdravilci opazili neverjetne lastnosti česna in olja iz njega. In pokazali so se v prenovi, pomlajevanju, obnavljanju tkiv človeškega telesa. Česen lahko uravnava procese, povezane z regeneracijo tkiv, odpiranjem in čiščenjem por, izboljšuje kakovost in rast las.
Fitoncidi, ki so del česnovega olja, pomagajo zavirati aktivnost tumorskih encimov in blokirajo delovanje kemičnih rakotvornih snovi. To olje preprečuje aterosklerotične spremembe na posodah tako, da znižuje krvni tlak, jih širi, povečuje amplitudo in ohranja srčni utrip.
Recept za česnovo olje
Doma pripravite česnovo olje. Če želite to narediti, vzemite eno veliko glavo česna, razdelite na nageljnove žbice, olupite in olupite. Nageljnove žbice prerežite na pol po dolžini. Steklenico sterilizirajte, vanjo položite pripravljen česen. Vzemite katero koli rastlinsko olje (v ta namen je najbolje uporabiti ekstra deviško oljčno olje), segrejte ga v majhni posodi na 180 stopinj, nato pa ga previdno vlijte v steklenico s česnom (ne morete uporabiti plastičnega lijaka).
Steklenico zaprite in shranite en teden na hladnem. Po preteku časa steklenico odstranite, njeno vsebino prelijte skozi več plasti čiste gaze v drugo sterilizirano posodo. Spet tesno zatesnite. Kuhano česnovo olje shranjujte v hladilniku ali kleti, ne puščajte pri sobni temperaturi.
