Korenje in česen sta preprost nabor živil za pripravo prigrizkov. Poskusite različne recepte za to jed s kislo smetano, oreščki in majonezo, okusno domačo omako ali pripravite močno korenčkovo solato v korejskem slogu.
Preprost recept za korenčkovo solato s česnom
Sestavine:
- 4 korenja;
- 4 stroki česna;
- 3 žlice. kisla smetana;
- ščepec mletega črnega popra;
- 0,5 žličke sol.
Preprosto korenčkovo solato lahko olajšate tako, da kislo smetano nadomestite z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob ali, nasprotno, z bolj kalorično, z uporabo majoneze. V drugem primeru zmanjšajte del soli.
Korenje olupite in naribajte na veliko. Stročje česna zdrobite v posebnem stiskalnici. Obe glavni sestavini solate združite v eni skledi in dobro premešajte. Predjed potresemo s poprom in soljo, prelijemo s kislo smetano in ponovno premešamo. Posodo eno uro namakajte v hladilniku, nato postrezite.
Hitra korenčkova solata s česnom in oreščki
Sestavine:
- 3 korenčki;
- 2-3 stroka česna;
- pest orehovih jedrc;
- 3 žlice. majoneza;
- sol.
Orehova jedrca posušite v pečici in jih zdrobite v možnarju ali mlinčku za kavo. Po potrebi združite naribano korenje s strtim česnom, mletimi oreščki, majonezo in soljo.
Izvirna korenčkova solata s česnom
Sestavine:
- 2 korenčka;
- 3 stroki česna;
- 1 piščančje jajce;
- 4 žlice rastlinsko olje;
- 1 čajna žlička limonin sok;
- 0,5 čajne žličke nariban ingverjev koren, posušen timijan in suha gorčica;
- 1/3 žličke Sahara;
- ščepec mletega črnega popra;
- sol.
Hrana za omako mora biti sobne temperature, zato jo vzemite iz hladilnika 40 minut pred kuhanjem.
Korenje nasekljamo na grobem ribežu s česnom. Pripravite omako za solato, za to pa zmešajte jajce z mešalnikom, postopoma vlijte rastlinsko olje. Dodamo limonin sok, gorčico, timijan, ingver, sladkor in črni poper. Mešajte do gladke mase, nato začinite z zelenjavo in soljo po okusu.
Korejska solata iz korenja s česnom
Sestavine:
- 4 korenja;
- 7 strokov česna;
- 1/3 žličke mešanica treh paprik (rdeče, bele in črne);
- 0,5 žličke posušena zelena mešanica (peteršilj, zelena, pastinak);
- 5 žlic. sezamovo ali rastlinsko olje;
- 1 čajna žlička balzamični kis.
Vzemite navadno ali posebno korejsko ribež za solato in naredite korenčkove trakove. V ponvi segrejte sezamovo olje ali rastlinsko olje, v njem na hitro prepražite mešanico korenin in paprike ter sesekljan česen. Dušimo vse 3 minute, ogenj zmanjšamo na minimum, odstavimo s štedilnika in takoj vlijemo korenje. Zaprite ga s pokrovom in večkrat pretresite. Solato prelijemo z balzamičnim kisom in premešamo.
