Mnogi mislijo, da so vegetarijanske jedi neprijetne ali dolgočasne. Vendar pa je vegetarijanski prehrambeni sistem v zadnjem času vse bolj aktualen in z dobrim razlogom - pri pripravi takšne hrane gre za izdelke, ki so za naše telo zelo dragoceni. Na primer, rastlinska olja, pa tudi grah in rakitovec so bogati z vitaminom E. Jed, kot je juha iz česnovega in grahovega pireja, združuje dva cela vira vitamina E, močnega antioksidanta.
Česen, "protagonist" naše jedi, odlikuje zmerna ostrina, ki postane takšna kot posledica pečenja česna. Malo začimbe - in dobili boste zanimiv okus juhe z zelenjavno juho. Preverite sami!
Čas kuhanja: 40 minut
Potrebovali bomo:
• Pečica
• Mešalnik
• Pan
• Ponev za cvrtje
Sestavine:
• česen - 2 glavi;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• čebula - 1 čebula;
• kumina semena - 1 žlica;
• zamrznjeni zeleni grah - 800 g;
• zelenjavna juha - 1 l;
• zelenica (koper, peteršilj, bazilika itd.);
• sol in poper po okusu.
Kako kuhati:
Pečico segrejte na 200 ° C. Neolupljene glavice česna položite na pekač, jih potresite z rastlinskim oljem. Česen naj bo v pečici pečen približno 25 minut, dokler se ne zmehča. Pustite, da se česen nekoliko ohladi, nato ga narežite na nageljnove žbice in nežno iztisnite celulozo iz kože.
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in pražimo do zlato rjave barve (3-5 minut).
Kumini dodamo semena kumine, mešanico mešamo približno 1 minuto. V ponev dodajte grah in prej pečen česen.
Mešajte, dokler ni razmeroma gladko in v ponev vlijte zelenjavno juho. Zmes zavremo in med občasnim mešanjem pustimo vreti 6-8 minut. Juho odstavimo z ognja in pustimo, da stoji nekaj minut.
Nalijte juho v mešalnik po delih in mešajte, dokler ne dosežete konsistence pireja. Začinite po okusu. Kardamom in žafran sta še posebej dobri možnosti. Vrnite juho v lonec in ponovno segrejte. Juha je pripravljena! Zelišča nasekljajte na majhne koščke, da jih med postrežbo dodate juhi.
Tradicionalno pire juho postrežemo s hrustljavim kruhom.
