Zelo okusna in aromatična kitajska jed - piščančja juha s šparglji v sezamovem olju - lahko si skuhate in presenetite družino in prijatelje z nenavadno jedjo. Ta nizkokalorična juha je kot nalašč za tiste, ki iščejo povečanje telesne mase.
Potrebno je
-
- piščančji file;
- Sezamovo olje;
- koren ingverja;
- sveži šparglji;
- sveži šampinjoni;
- sladkor;
- sol.
Navodila
Korak 1
Sperite 900 gramov piščančjega fileja, posušite z brisačo, narežite na majhne koščke.
V gosto ponev vlijemo 3 žlice sezamovega olja in segrevamo na zmernem ognju. Sesekljan file v majhnih delih damo v ponev z maslom in na zmernem ognju dušimo približno 20 minut, občasno premešamo, z žlico ali žlico previdno odstranimo končno meso in dodamo nov del. Če želite odcediti maščobo, enolončnico postavite v cedilo v ponev. Po potrebi filejem med dušenjem dodajte olje.
Kuhano meso nekaj časa odstavimo.
2. korak
Operite 6 ingverjevih korenin, previdno olupite. Odlepite ga nežno in s tanko plastjo, saj je glavna oskrba z oljem in aromatičnimi snovmi v bližini lupine. Ingver narežemo na majhne koščke. Položimo jih v ponev s sezamovim oljem. Nalijte pol kozarca polsuhega šerija, solite po okusu. Dušimo na zmernem ognju. Ko zmes zavre, zmanjšajte ogenj in ob mešanju z žlico (najbolje leseno) rahlo vrejte. Po 15 minutah v vrelo zmes vlijemo eno in pol skodelice tople vode in dodamo 1 čajno žličko sladkorja. Ponovno segrejte, zavrite. Nato moč zmanjšajte na najnižjo moč, vendar za nadaljevanje vrenja. V tem stanju ingver dušite približno pol ure.
3. korak
Medtem ko ingver duši, šparglje temeljito operemo, osušimo z brisačo, trde olesenele konce z ostrim nožem narežemo na koščke po 2-3 centimetre.
4. korak
200 gramov svežih šampinjonov sperite, olupite in narežite na rezine.
5. korak
V juho dodajte gobe in šparglje ter na zmernem ognju kuhajte še 15 minut. Končano juho vlijemo v sušno žlico ali vlijemo v sklede. Postrezite takoj vroče. Piščančjo obaro postavite v sklede in postrezite ločeno.
