Kako kuhati hobotnico pravilno in okusno? Jed tega prebivalca morskih globin se izkaže za zanimivo in nasitno. Obstaja več načinov, kako narediti hobotnico, tukaj je hiter recept
Sestavine (za 2 porciji):
- Trupla hobotnice 2,
- Česen,
- Šalotka 3 kosi,
- Zelena 1 šopek,
- Korenje 1 kos,
- Solata 2 kosa,
- Timijanova veja,
- Oljčno olje 300 ml,
- Suho rdeče vino 300 ml,
- Sol po okusu
- Poper po okusu.
Zaporedje:
Odstranite oči in kljun hobotnice, trupe temeljito sperite s hladno vodo. Nato je treba trupe malo premagati, za to uporabite daikon. Zeleno, korenje, šalotko, česen in timijan nasekljajte na večje koščke.
Združite zelenjavo in dušite na oljčnem olju. Zelenjavo je treba dobro kuhati, zato jo občasno premešajte. Dodajte sol, poper in timijan.
Trupe hobotnice damo v zelenjavo (hobotnice pred tem ni treba kuhati), dodamo kozarec rdečega vina in pustimo v ponvi 2 minuti. Nato vsebino posode pokrijemo s pokrovom in pražimo 20 minut.
Medtem ko se hobotnica kuha, pripravite prilogo. Solati odtrgajte liste in sredico prerežite na polovico, na polovico. Posekljamo ponev in na oljčnem olju in česnu prepražimo polovice solate z notranjo stranjo navzdol.
Na krožnik položimo hobotnico in prepraženo solato, prelijemo z oljem in česnom. Dodajte sok, ki ga je začela hobotnica.
