Če imate radi ribe, jih poskusite skuhati na nenavaden način, in sicer v sladko-kisli marinadi. Edinstvenost te metode je, da se ribe, za razliko od mesa, najprej ocvrejo in nato nasičijo z omako. Čebula, ki je marinirana z ribami, je prav tako namočena in daje jedi neverjeten okus žara.
Potrebno je
- - ribe brez kosti (na primer trska, oslič, polok, lahko jo vzamete zamrznjeno) - 1200 g;
- - veliki kompleti čebule (beli) - 2 kos.;
- - moka - 100 g;
- - sončnično olje - 350 ml;
- - voda - 220 ml;
- - paradižnik v lastnem soku - 1 pločevinka (400-500 g);
- - paradižnikova pasta - 1 žlica. l. s toboganom;
- - sladkor - 180 g;
- - jabolčni kis (lahko ga nadomestite z 9% vina) - 90 ml;
- - lovorjev list - 2 kos.;
- - sol - 1 žlička s toboganom;
- - potopni mešalnik;
- - ponev, ponev.
Navodila
Korak 1
Trupe rib naravno odtajajte pri sobni temperaturi ali pustite čez noč na zgornji polici hladilnika. Pred kuhanjem jih sperite s tekočo vodo in posušite. Nato narežemo na tanke koščke (debele največ 1,5 cm).
2. korak
Zdaj vzemite ponev in jo segrejte. Nalijte 100 ml sončničnega olja in segrejte. Na krožnik vlijemo moko in vanjo povaljamo koščke rib. Nato nastavite temperaturo na srednjo, položite ribe v ponev in pražite na obeh straneh do zlato rjave barve. Če vse ribe ne morejo stati naenkrat, jih cvremo v dveh fazah. Končne kose prestavite iz ponve na krožnik ali posodo.
3. korak
Ko je riba kuhana, odstranite prvo plast lupine z bele čebule in jo nasekljajte na četrt obročke. Zdaj se začnemo pripravljati na kisanje. Vzemite ponev in na dno položite koščke ocvrte ribe v eno plast. Obilno jih potresemo s čebulo. Na vrh razporedimo naslednjo plast rib in ponovno pokrijemo s čebulo. Na ta način napolnite celoten lonec, dokler sestavin ne zmanjka.
4. korak
Za pripravo marinade v ločeni posodi združite hladno vodo, paradižnik v lastnem soku, paradižnikovo pasto, jabolčni kis, sladkor, sol in preostalo sončnično olje. Nastalo maso zmešajte s potopnim mešalnikom, dokler ni gladka.
5. korak
Zdaj s to marinado prelijte koščke rib in čebule ter dodajte lovorjev list. Po tem postavite obdelovanec za 4-5 ur v hladilnik, tako da so ribe s čebulo dobro marinirane.
6. korak
Po preteku časa lahko končano posodo segrejemo in razdelimo na porcije. Kot priloga ji najbolj ustreza kuhani krompir ali pire, pa tudi riž.
