Ribe bi morale biti redno del zdrave prehrane, vendar je vsi doma ne marajo. Gospodarici pomagajo izvirni recepti za omake, omake, ki v jed vnesejo nenavadne bogate note. Če vam uspe skuhati okusne ribe s sladko-kislo omako, lahko ne samo razveselite sebe in svojo družino, temveč povabite tudi pravega gurmana.
Priprava ribjih filejev
Če želite kuhati okusne ribe s sladko-kislo omako, morate kupiti resnično svež izdelek. Trup položite na stekleno desko za rezanje in odstranite luske. Nato prerežite trebuh in ribe previdno prečrpajte, pri tem pazite, da ne poškodujete žolčnika. Plavuti odrežite s škarjami.
Trup temeljito sperite v hladni tekoči vodi, odstranite kosti in filete narežite na koščke (skupaj 400 g). Rečne ribe bodo okusne in sočne, če jih predhodno mariniramo. Kose ribe solimo in zalijemo z rdečim vinom. Surovine hranite v marinadi 20-30 minut. Za ribe in morske sadeže lahko uporabite tudi riževo vino ali sojino omako.
Kitajska sladko-kisla riblja omaka
Na rastlinskem olju prepražite nekaj mletih strokov česna, čebulo in majhen košček (približno 5 cm) ingverjeve korenine. V pečenko vlijemo 2 žlici sojine omake, 125 ml sladko-kislega jabolčnega, pomarančnega ali sadnega soka, 25 ml namiznega kisa (6%). Dodajte 50g naravnega paradižnikovega kečapa in 2 žlici rjavega sladkorja.
Primešamo kitajsko sladko-kislo omako in jo zavremo. V kuhani vodi zmešajte 25 g škroba, previdno vlijte v tankem curku in pustite, da se omaka zgosti. Ugasnite ogenj.
Ocvrte ribe s sladko-kislo omako
Marinirane ribje fileje potopite v koruzni škrob ali krompirjev škrob in pražite v rastlinskem olju, dokler kosi rahlo ne porjavijo. Po tem ribe prelijemo z vročo sladko-kislo omako in postrežemo, potresemo s pinjolami in okrasimo s svežo solato.
