Ribji prigrizki in jedi so značilna značilnost ruske kuhinje, ki ima veliko izvirnih receptov za vsak okus. Poskusite eno od teh - mariniranih rib.
Potrebno je
-
- 1 kg morskih rib;
- 3 žlice moke;
- 3 žlice rastlinskega olja za cvrtje;
- kup zelenice (koper
- peteršilj).
- Za marinado:
- 1-2 korenja;
- 2 čebuli;
- 1 majhen del korenine zelene;
- 2 žlici paradižnikove paste
- 2 žlici rastlinskega olja;
- Lovorjev list;
- zrna črnega popra;
- sol
- sladkor po okusu;
- kozarec kuhane vode;
- 2 žlici kisa (6%).
Navodila
Korak 1
Za ta recept so primerne vse zamrznjene ali ohlajene morske ribe: oslič, trska, ostriž, šur, skuša itd. Iztrebite ga, odstranite glavo in plavuti, večkrat temeljito sperite s hladno vodo. Nato trupe narežemo na fileje brez kosti in kože in narežemo na koščke (v višini dveh kosov na porcijo).
2. korak
Pripravite ribjo marinado. Če želite to narediti, olupite in narežite zelenjavo: korenje in zeleno na trakove, čebulo na pol obroče. Vse položite v ponev ali globoko ponev, nalijte dve žlici rastlinskega olja in segrevajte na nizkem ognju 10-12 minut. Nato v ponev dodajte dve žlici paradižnikove paste, en kozarec vode, sladkor in sol po okusu, nekaj zrn črnega popra, dva do tri lovorjeve liste. Kuhajte še 6-7 minut pod pokrovom, nato razredčite z dvema žlicama kisa.
3. korak
Kose ribjega fileta na obeh straneh potopite v moko in pražite do mehkega v ponvi z ogretim rastlinskim oljem. Ocvrte fileje zložite v ločeno posodo, prelijte s pripravljeno vročo marinado in pustite eno uro.
4. korak
Sperite peteršilj ali koper in drobno nasekljajte. Ribje fileje razdelimo v sklede in potresemo z zelišči. Okrasimo s kuhanim krompirjem ali na žaru. Ribe v paradižnikovi marinadi lahko postrežemo toplo ali ohlajeno.
