Brusnični mousse lahko postrežemo s hladnim mlekom. Ker so brusnice ljubiteljsko jagodičevje, lahko mousse pripravite s katerim koli drugim jagodom, ki vam je všeč. Količina sladkorja je odvisna tudi od vaših okusnih preferenc.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 3, 3 kozarca vode;
- - 1 kozarec svežih brusnic;
- - kozarec sladkorja;
- - 3 žlice. žlice zdroba.
Navodila
Korak 1
Brusnice razvrstite, sperite, dajte jagode v ponev, pretlačite z lesenim pestičem.
2. korak
V ponev nalijte 1/3 skodelice vrele vode, stisnite skozi gazo. Nastali brusnični sok odstranite na hladnem.
3. korak
Ne hitite, da vržete sok iz jagod - napolnite jih s tremi kozarci vode, vrejte pet minut, precedite. Na dobljeni juhi kuhajte zdrob, ki ga počasi vlivajte in nenehno mešajte.
4. korak
Po 20 minutah počasnega vrenja zdroba dodajte sladkor, pustite, da masa zavre, jo odstranite s štedilnika. V kuhano maso vlijemo prej iztisnjen sok, stepemo z metlico, da dobimo gosto peno. V prostornini se mora masa podvojiti.
5. korak
Maso vlijemo v vaze, ohladimo v hladilniku. Po želji lahko pripravljeni brusni mousse okrasite s zdrobom s sadnimi koščki in svežimi jagodami.
