Zelenjava je izdelek, ki je izjemnega okusa in nabora uporabnih snovi. Kako lahko čim bolje izkoristite to korist, ko so kuhani? Majhni nasveti vam bodo pomagali pri tem.
Zelenjava je neprecenljiv izdelek za človeško telo. Vsebujejo veliko vitaminov in koristnih elementov, zaradi katerih potekajo vsi presnovni procesi.
Mnogo zelenjave je koristno ne samo surovo, ampak tudi po toplotni obdelavi. Iz njih je mogoče pripraviti veliko okusnih jedi. Da zelenjava med kuhanjem ne izgubi svojih dragocenih lastnosti, morate upoštevati nekaj preprostih pravil:
- če boste kuhali zelenjavo, potem morate najprej zavreti vodo, ne potopite jo v hladno vodo;
- zelenjavo je treba kuhati v posodi z zaprtim pokrovom;
- pri kuhanju zelenjave, ki vsebuje vitamin C, ji je treba dodati majhno količino citronske kisline, kar bo ohranilo koristne lastnosti;
- če zelenjavo kuhate, da jo boste v prihodnje uporabljali za solato, vam je ni treba najprej olupiti, tako boste prihranili več hranil;
- ko je zelenjava kuhana, je ne puščajte dlje časa v vodi, vpila bo vodo in postala neokusna;
- svežo zamrznjeno zelenjavo je treba takoj kuhati, ne da bi čakali, da se odtali;
- zelenjavo je treba kuhati v slani vodi, razen pese;
- če mu med cvrtjem čebule dodate malo sladkorja, bo postal veliko bolj okusen in bo dobil čudovit odtenek.
In še en uporaben nasvet. Zelenjave ne smete hraniti na svetlobi, saj uničuje vitamine. Najbolje je, da jih postavite v hladen in temen prostor.
