Poskusite svoje goste presenetiti z izvrstnim okusom pečenega lososa s špinačo. Kako kuhati? Zelo preprosto.
Potrebno je
- - file lososa 500 g;
- - špinača 500 g;
- - suho belo vino 150 g;
- - gorčica 1,5 žličke;
- - majhna čebula 2 kos.;
- - kup peteršilja 1;
- - pest indijskih oreščkov;
- - smetana 200 ml;
- - tuš. črni poper 10 g;
- - lovor. list 4 kos.;
- - čili;
- - začimbe za ribe 1 žlička;
- - morska sol.
Navodila
Korak 1
Koščke rib potresemo z limoninim sokom in jih zalijemo z belim vinom. Nato dodamo lovorjeve liste in piment grah. Prižgemo majhen ogenj in dušimo 5 minut.
2. korak
V tem času pripravimo omako. Drobno sesekljano čebulo prepražimo do zlatorjave barve in ji dodamo čili poper, narezan na tanke obročke (ne pozabite najprej odstraniti semen). Vse skupaj dušimo še 1 minuto.
3. korak
Ribe vzamemo iz vina, pustimo, da tekočina odteče in jo za zdaj odstavimo.
4. korak
Juho, kjer so bile dušene ribe, je treba filtrirati in nato vliti v mešanico čebule in popra. Dušimo 5 minut, dodamo sok in naribano limonino lupinico, gorčico, smetano, začimbe Kamis za ribe. Vse dobro premešamo in na majhnem ognju rahlo zavremo omako.
5. korak
Koščke rib razporedimo v obliko in vlijemo nastalo omako. V pečici pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.
6. korak
Medtem ko se riba peče, špinačo odmrznite (bolje je, če je sveža). Ocvremo indijske oreščke. Čebulo posebej prepražimo do zlato rjave barve, dodamo špinačo, sveže mlet črni poper, sol in dušimo na majhnem ognju. Končano špinačo potresemo z indijskimi oreščki.
7. korak
Pečeno ribo položimo na krožnik, potresemo s peteršiljem. V bližini - špinača z oreščki.
