V pečici pečeni kotleti so okusna in nasitna jed. Čeprav lahko ta recept kuhamo tudi v ponvi, so kotleti v pečici bolj sočni, sirova skorja na mesu pa prijetno hrustlja.
Kotleti so ena najbolj priljubljenih mesnih jedi, ki so v glavnem narejene iz svinjine. Kotleti so znani po vsem svetu; v mnogih državah se za njihovo pripravo uporabljajo krušne drobtine in piščančja jajca. V Rusiji so najpogostejši kotleti prekriti s skorjo sira, pod katero je pogosto lahko nasekljana čebula, rezina paradižnika in gobe. Jed lahko kuhamo v ponvi ali v pečici.
Iz svinjine so pripravljene tudi druge okusne jedi, kot so kuhana svinjina, žele, žar, šnicla, eskalopa. Velika količina svinjine je predelana v različne prekajene mesnine: briškulo, slanino, različne klobase.
Za pripravo kotletov, pečenih v pečici, boste potrebovali: 800 g svinjine, 70 g trdega sira, 1 čebulo, majonezo, mleti črni poper, rastlinsko olje, sol.
Za pripravo kotletov najprej pripravite meso. Vzemite svinjino in jo sperite pod toplo tekočo vodo, posušite in položite na desko za rezanje. Meso narežemo na 4-5 porcij. Če je na mesu maščobna plast, jo je treba previdno odrezati. Narezano svinjino pokrijemo s prozorno folijo, s kladivom odbijemo koščke mesa. Nato s svinjine odstranite film, na obeh straneh potresemo sol in črni poper. Za zarezovanje lahko uporabite druge začimbe in začimbe. Začinjeno meso damo na ločen krožnik.
Ne pozabite, da mora biti v vaši kuhinji ločena deska za mesanje surovega mesa, pa tudi za ribe. Najbolje je, če gre za plastiko in ne za les, saj lahko les absorbira neželene snovi.
Vzemite čebulo in jo olupite. Po tem sperite čebulo pod mrzlo tekočo vodo, posušite s kuhinjsko brisačo ali papirnatimi servietami in razrežite na pol obroče. Sesekljano čebulo pustimo na rezalni deski. Trdi sir naribajte na grob ribež.
Pekač pokrijemo s folijo in njegovo površino namažemo z malo rastlinskega olja. Svinjske kotlete položite na pekač. Na vsak kos položite obročke čebule, nato pa jih namažite z majonezo. Po svinjini potresemo nariban sir. Meso bo še bolj sočno, če ga boste kuhali na čebulni blazini.
Pečico segrejte na 175 ° C in vanjo položite pekač s svinjskimi kotleti. Mesno jed pečemo 30-35 minut. V tem času se bo svinjina dobro kuhala in vpila čebulni sok, zaradi česar bo aromatična. Sirni ostružki se bodo stopili in meso prevlekli z okusno zlato skorjo.
Končno posodo odstranite iz pečice in pustite, da se 3-4 minute nekoliko ohladi. Z leseno lopatico meso previdno odstranite iz folije in položite na sklede za serviranje.
Kotleti, pečeni v pečici, so pripravljeni. Jed lahko postrežete s pečenim ali kuhanim krompirjem, pire krompirjem, ajdo, rižem ali testeninami. Dušena zelenjava je odlična priloga za svinjske kotlete.
