V zadnjem času tajska kuhinja postaja vse bolj gosto vključena v prehrano ruske osebe, ker je napolnjena s svežimi eksotičnimi okusi in številnimi koristnimi vitamini.
Sestavine:
- 2 žlici ribje omake
- 220 g riževih rezancev;
- 1 žlica tamarinda
- 2 žlički limetinega soka
- 4 skodelice brokolija
- 1 korenček;
- 3 žličke sladkorja;
- 100 ml repičnega olja;
- 3 stroki česna;
- 2 cm ingverjeve korenine;
- 16 velikih olupljenih kozic;
- 2 piščančja jajca;
- 3 stebla zelene čebule;
- 200 g kalčkov fižola;
- 1/3 skodelice sesekljanih arašidov
- 3 žlice sesekljanega cilantra
- sezamovo seme;
- kosmiči rdeče paprike neobvezno.
Priprava:
- Riževe rezance damo v hladno vodo. Pustite, da se v vodi strmi 1 uro. Medtem v majhni skledi stepemo pasto iz tamarinda, ribjo omako, sladkor, limetin sok in 50 ml vode, nato odstavimo. Brokoli in korenje rahlo poparimo in prav tako odstavimo.
- Rezance odcedimo s cedilo. Vok segrevajte na zmernem ognju 1 minuto, nato dodajte olje, dodajte česen in ingver ter pražite 30 sekund. Kozice cvremo 3 minute, skoraj do mehkega. Kozico prestavimo na krožnik. Olje pustite v ponvi.
- Na maslo dodajte rezance in mešajte 1 minuto. Nalijte ¾ pripravljene omake in mešajte, dokler ne prekrije vseh rezancev. Po potrebi dodajte še omako.
- Rezance kuhajte, dokler ne dosežejo stopnje aldente, nato jih premaknite vstran in na preostalem mestu stepete jajca. Dodamo škampe, brokoli, korenje, zeleno čebulo, fižolov kalček in pol arašida. Zmešajte celotno zmes.
- Vse razdelimo na krožnike in okrasimo s preostalimi oreščki, cilantrom, limetinimi klini, sezamovimi semeni in kosmiči rdeče paprike.
Mimogrede, to posodo lahko enostavno zamrznete, ne bo izgubila okusa.