Zdrava prehrana je postala priljubljena in celo v trendu. Privrženci pravilnega življenjskega sloga pozivajo, da se odrečejo težki hrani in jedo lahko hrano, vendar ni vedno jasno, kaj stoji za temi definicijami. Težka hrana je hrana, ki se dolgo prebavi in vsebuje veliko kalorij.
Težka hrana
Razširjeno je prepričanje, da lahko hrano, ki v naravi naravno ne obstaja, štejemo za težko hrano. Vse vrste polizdelkov (cmoki, cmoki, testenine, spomladanski zvitki), testenine, klobase - vse to je res težka hrana, vendar v tej skupini ne izstopa, ker taka hrana ne raste na drevesih.
Banane, hruške, oreščke bi morali po tej klasifikaciji šteti za lahko hrano, v resnici pa ne.
Prvi znak težkega obroka je visoka vsebnost kalorij. Število kalorij ni odvisno od načina kuhanja: tako oreški kot hamburgerji so zelo kalorični. To ne pomeni, da je težka hrana le hitra hrana in vse, kar je ocvrto ali ocvrto, po drugi strani pa so hitra hrana in podobno vedno težka hrana.
Veliko število kalorij najdemo v številnih vrstah sadja in jagodičja - bananah, avokadu, grozdju. Oreški so eden izmed rekorderjev po vsebnosti energije: v sto gramih je več kot 600 kilokalorij, kar je več kot pri mnogih vrstah mesa.
Iz istega razloga lahko meso, skoraj vsi živalski proizvodi, razen fermentiranega mleka z nizko vsebnostjo maščob in mlečnih izdelkov, gobe, skoraj vse sladkarije, zlasti čokolada, torte in pite z moko, maslom in sladkorjem v sestavi, sladke gazirane pijače imenovana težka hrana.
Drugi znak težke hrane je počasna in težka prebava v človeškem želodcu. Tu ni pomembna samo kemična sestava izdelkov, temveč tudi način njihove priprave. Tako so na primer mehko kuhana jajca lažje prebavljiva kot umešana jajca, zato je prva možnost lahka hrana, druga pa težka. Trda, mastna, začinjena, slana hrana je slabo prebavljiva. Iz tega razloga so bogate juhe in juhe, ocvrta hrana (tudi če je lahka hrana ocvrta), vse, kar je ocvrto, kumarice, težka hrana. Tudi stročnice, izdelki iz polnozrnate moke in nezrelo sadje se počasi in slabo prebavijo.
Groba moka ali polnozrnata moka velja za zdravo, vendar močno draži prebavni trakt.
Lahka hrana
Vse, česar ne moremo šteti za težko hrano, spada med lahka: to so nizkokalorična in lahko prebavljiva živila. V prvo skupino sodi skoraj vsa zelenjava, razen krompirja in koruze: kumare, bučke, pesa, zelena, korenje. Veliko sadja in jagodičja ima tudi majhno količino kalorij v svoji sestavi - to so citrusi, ananas, maline, ribez.
Hrana, ki je lahko prebavljiva, ima pogosto tekočino, pire krompir in kašo. To so kakršni koli juhe-pire krompir iz zelenjave ali pustega mesa, kuhano drobno sesekljano meso ali ribe, kuhane na pari, zelenjavni pire, nemasna skuta, dobro kuhana žita iz različnih žit, želeji, pene brez sladkorja.
