Riž je pravi zaklad orientalske kuhinje. Že bolj tradicija kot le izdelek, je osnova številnih slastnih, sladic in dietnih, nizkokaloričnih jedi.
Prednosti riža
Riž ima edinstveno lastnost, da v želodcu ustvari zaščitno membrano, ki ščiti sluznico pred strupenimi snovmi, nevtralizira odvečno kislino in spodbuja pravilno prebavo. Poleg tega riževi otrobi zmanjšujejo tveganje za nastanek raka na prebavilih. In riževe juhe, precej lepljive in viskozne, bodo lajšale drisko in napihnjenost.
Riž vsebuje vitamine B1, B2, B3, B6. Zmanjšujejo izpostavljenost stresu, normalizirajo delovanje živčnega sistema in pomagajo v boju proti nespečnosti in tesnobi. Njihov učinek vpliva tudi na videz: lasje postanejo močni in sijoči, nohti močni in koža dobi zdravo barvo.
Aminokisline in beljakovine, ki jih je v rižu veliko, pomagajo obnoviti in ustvariti nove celice v telesu. Povečajo splošno odpornost proti virusnim okužbam, povečajo imunost in vitalnost. Gama-aminomaslena kislina v rižu pomaga vzdrževati optimalno raven krvnega tlaka. Lecitin aktivira možgansko aktivnost.
Minerali v rižu odstranjujejo odvečno sol iz telesa, čistijo ožilje in obnavljajo tkiva. Riž je priporočljiv za ljudi z ledvičnimi boleznimi, srčno-žilnimi in živčnimi motnjami.
Riž imajo radi tudi vsi nutricionisti zaradi njegove sposobnosti odstranjevanja toksinov in spodbujanja normalne prebave. Riž telesu zagotavlja tudi dolgoročno energijo, zahvaljujoč kompleksnim ogljikovim hidratom. In seveda ni veliko kalorij.
Lepo je, da lahko riž hollywoodsko nasmehne: pobeli zobe, osveži dih in zaradi visoke vsebnosti fluora preprečuje razvoj kariesa.
Kateri riž izbrati?
Najpogostejši in uporabljen je seveda beli riž: okrogel, dolg, srednje dolg. Je pa rjava bolj uporabna, tj. surovo. Zaradi preostale lupine, v kateri je koncentrirana večina hranil, je rjavi riž bolj pomemben.
Črno (divji riž) redko najdemo na policah trgovin. je dovolj visoka. Vendar je prav on tisti, ki velja za skorajda zdravilo za zdravljenje vseh bolezni. Tudi v antiki so ga modreci uporabljali zunaj, nanašali so ga na rane, da so se bolje zacelile in se niso vnele.
Dejansko je riž bistven izdelek v zdravi prehrani in blagodejno vpliva na vse vitalne funkcije telesa.
