Kumquat, fortunella, kinkan, japonska pomaranča - vsa ta imena pripadajo istemu citrusu. Domovina kumkvata je Kitajska, od koder se je razširil v druge azijske države, nato pa v Ameriko in Evropo. Trenutno kumkvat zaradi prijetnega okusa in množice uporabnih lastnosti v Rusiji dobiva vedno večjo priljubljenost.
Japonska pomaranča ima podolgovato obliko in je po velikosti primerljiva z orehom. Plodovi kinkan so obarvani oranžno ali oranžno rumeno, po videzu spominjajo na majhne podolgovate pomaranče. Fortunella se jedo s tanko kožico, ki ima sladkast okus. Celuloza pa je kislo-trpkega okusa.
Aplikacija Kumquat
Kumkvat lahko jemo tako surov kot predelan. Iz tega sadja se dobijo okusno kandirano sadje, konzerve, marmelada, marmelada, sladko-kisle omake. Kinkanov sok se uporablja za mariniranje mesa in rib, ki se doda koktajlom. Kosi Fortunelle dobro dopolnjujejo sadne solate, skuto in jogurt ter služijo kot odličen prigrizek za žgane pijače, kot sta viski in konjak.
Japonska pomaranča se uporablja ne samo pri kuhanju. Kinkan je priljubljen tudi kot okrasna sobna rastlina. Drevo kumkvat ima miniaturno krošnjo in dobro grmi, zraste v višino največ enega metra in pol. V času cvetenja je kinkan prekrit z dišečimi belimi cvetovi, nato pa obilno rodi. Plodovi Fortunelle običajno dozorijo pozimi.
Koristne lastnosti kumkvata
Sadje kinkan je bogato z različnimi koristnimi snovmi, vključno z vitamini (karoten, askorbinska kislina, vitamini B, vitamin E, holin), minerali (kalcij, magnezij, kalij, fosfor, železo, cink, baker, mangan), prehranske vlaknine, eterična olja, pektini, nenasičene maščobne kisline. Vsebnost kalorij v kumkvatu je nizka - le 71 kilokalorij na 100 gramov, kar omogoča uvrstitev japonske pomaranče med prehranske izdelke.
Redno uživanje kinkana v hrani poveča splošni tonus telesa, normalizira delovanje želodca in črevesja, pospeši regeneracijo tkiv, izboljša presnovo, zmanjša tveganje za artritis in artrozo, stabilizira tlak in srčni utrip, preprečuje razvoj diabetesa, in blagodejno vpliva na delovanje živčnega sistema.
Poleg tega se kumquat lahko učinkovito bori proti različnim okužbam. Kitajci na primer že dolgo uporabljajo fortunelo za zdravljenje glivičnih bolezni. Njihovo pravilnost je potrdila sodobna znanost, ki je v celulozi kinkana odkrila snov furacumarin, ki deluje protiglivično. Eterična olja v lupini kumkvata lahko pomagajo olajšati kašelj in se hitreje spoprijeti s prehladom.
Japonska pomaranča velja tudi za učinkovito sredstvo za lajšanje mačka.
