Solato lahko imenujemo vsestranska jed. Uporablja se kot predjed, kot priloga in včasih kot samostojna jed. Okusno solato lahko naredite precej hitro in enostavno. Najpomembneje je, da so izdelki kakovostni in sveži, to pa je ključ do uspeha tudi najpreprostejše solate.
Solata s skuto in zelenjavo
Boste potrebovali:
- skuta z nizko vsebnostjo maščob - 150g;
- kisla smetana ali naravni jogurt - 100g;
- česen - 1 strok;
- češnjev paradižnik - 8-10 kosov;
- sveža kumara - 1 kos;
- oljčno olje - 2-3 žlice;
- štruca - 2 rezini;
- zelena solata, zelena čebula, peteršilj;
- sol, črni poper.
V skledi s hladno vodo operemo solato, zeleno čebulo in peteršilj. Postavite na brisačo, da odteče voda. Operite in posušite zelenjavo. Hlebček posušite v opekaču kruha ali v suhi ponvi, dokler ne porjavi. Česen olupite, drobno sesekljajte ali stisnite skozi stiskalnico. Drobno nasekljajte zeleno čebulo in peteršilj. Skuto, poper rahlo posolimo, dodamo česen, kislo smetano in dobro premešamo. Češnjev paradižnik narežemo na polovice, velike na četrtine. Kumaro narežemo diagonalno na tanke rezine. Veliko kumaro narežemo na trakove.
Liste solate položite na velik krožnik. Skutno maso z žlico dajte v majhnih delih v krogu in na sredino. Na vsak del skute položite rezine zelenjave. Rahlo jih solimo in popramo, potresemo z zelišči. Krutone zlomite z rokami, jih razporedite med solato in vse prelijte z oljčnim oljem.
Paradižnikova solata s koruzo
Boste potrebovali:
- paradižnik - 500g;
- konzervirana koruza - 100g;
- solatna čebula - 1 kos;
- oljčno olje - 2-3 žlice;
- svež peteršilj;
- sol, črni poper.
Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Koruzo odcedimo. Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Peteršilj na drobno nasekljamo. V skledi zmešajte oljčno olje, sol in poper. Na ravno posodo položite plast paradižnika, nato plast čebule. Na vrh koruze. Preliv prelijemo po solati in potresemo z zelišči. Lahko okrasimo s črnimi olivami.
Palata iz paradižnika in fižola
Boste potrebovali:
- paradižnik - 3 kos;
- kisla smetana - 4-5 žlic;
- česen - 1 strok;
- konzervirani fižol v paradižniku - 100g;
- zelena čebula, svež peteršilj ali koper;
- sol, črni poper.
Paradižnik in zelišča operite, posušite na brisači. Paradižnik grobo nasekljamo. Zeleno drobno nasekljajte. Česen olupite in stisnite skozi stiskalnico česna. Iz fižola odcedite odvečno tekočino. V globoki skledi združite paradižnik, česen, fižol in zelišča. Začinimo s poprom, soljo, kislo smetano in premešamo. Dodate lahko pšenične ali ržene krutone.
Kumarična solata
Boste potrebovali:
- kumare - 3-4 kosov;
- piščančja jajca - 2-3 kosov;
- sojina omaka - 2-3 žlice;
- rižev kis - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 2-3 žlice;
- zelena čebula;
- mleti črni poper.
Jajca skuhajte mehko kuhana, ohladite v hladni vodi in nežno olupite. Kumare operemo, olupimo in narežemo na trakove. Zeleno čebulo drobno sesekljajte. V skledi zmešajte sojino omako, oljčno olje, rižev kis in ščepec črnega popra. Kumare položite na krožnik v toboganu, v sredini naredite majhno depresijo. Preliv prelijemo po solati, potresemo z zeleno čebulo. V sredino solate položite jajca.
Solata iz rdeče pese s kremnim sirom in krutoni
Boste potrebovali:
- pesa - 2 kos.;
- česen - 1-2 stroka;
- štruca - 2 kosa;
- kremna skuta "Almetto";
- svež peteršilj;
- olivno olje;
- rižev kis - 1 čajna žlička;
-sol, črni poper.
Peso operemo, olupimo in narežemo na tanke trakove. Da bo to hitrejše, ga lahko naribate na grob ribež. Ponev segrejemo z malo oljčnega olja in nanjo položimo peso. Pražite na zmernem ognju in pogosto mešajte 10-15 minut. Položimo na servirno posodo in nekoliko ohladimo. Peso lahko dušimo v mikrovalovni pečici v globokem krožniku pod pokrovom pri največji moči 7-10 minut. Zeleno sperite, posušite in grobo sesekljajte. Česen olupite in stisnite skozi stiskalnico.
Hlebček v mešalniku ali z rokami nasekljamo na grobe drobtine, zmešamo s česnom in sušimo v ponvi do zlato rjave barve. Kruh lahko posušite v opekaču kruha, ga naribate s česnom in zlomite na srednje velike koščke. Peso solimo in popramo, dodamo rižev kis in premešamo. Po solati potresemo drobtine kruha. Z dvema žličkama, namočenima v mrzlo vodo, iz skute oblikujte cmoke in jih razporedite po pesi. Po solati potresemo zelišča.
