Domač dišeč zvitek z marmelado je odličen dodatek večernemu čaju. V njegovi pripravi ni nič zapletenega. Z malo vaje ga lahko spečete vsak dan, ne da bi si pogledali recept.
Potrebno je
-
- jajca;
- sladkor;
- soda;
- kis ali limonin sok;
- škrob;
- moka;
- sladkor v prahu;
- marmelada;
- kvas;
- maslo;
- sol.
Navodila
Korak 1
Če želite pripraviti testo, stepite štiri jajca s kozarcem sladkorja, da postanejo puhasta in bela. Rezultat bo veliko boljši, če jajca shranite v hladilniku, preden jih premagate. Zmesi dodajte dve žlici krompirjevega škroba in nežno premešajte. Skozi sito presejte kozarec moke in med nadaljnjim mešanjem testa postopoma vanj dodajajte moko. Četrtino čajne žličke sode bikarbone ugasnite s kisom ali limoninim sokom in zmešajte s testom.
Širok pekač namažite z margarino in ga prelijte s testo. Plast testa ne sme biti debelejša od dveh centimetrov, sicer bo zvitek zelo težko zviti. Postavimo v enakomerno ogreto pečico in pečemo dvajset minut. Ne čakajte, da testo porjavi. Plast testa, ki je bila v pečici preveč izpostavljena, se ne bo zvila, ampak se bo zlomila.
Končni biskvit vzamemo iz pečice, ga na hitro namažemo z marmelado in zvijemo v rolado, dokler se ne ohladi. Ko se zvitek ohladi, obrežite robove in potresite s sladkorjem v prahu.
2. korak
Lahko spečete več kot en velik zvitek, lahko pa tudi več manjših zvitkov. Če želite to narediti, zamesite testo iz kozarca kisle smetane, dveh kozarcev moke, sto gramov zmehčanega masla in dveh žlic sladkorja. Na konici noža dodajte sol in četrt žličke gašene sode bikarbone. Vse sestavine premešajte.
Testo razdelimo na štiri kose in razvaljamo v plasteh, debelih največ centimeter. Liste testa namažemo z marmelado in jih zvijemo v kolute. Zvitke položimo na pekač, damo v pečico, ogreto na dvesto stopinj, in pečemo dvajset minut.
3. korak
Iz kvašenega testa lahko naredite tudi zvitek z marmelado. Če želite to narediti, v topli vodi raztopite deset gramov kvasa in žlico sladkorja. Tristo gramov moke zmešajte s sto petindvajsetimi grami zmehčanega masla. Zmesi dodajte dva rumenjaka in kvas. Zamesimo testo in pustimo na toplem pol ure.
Orehe olupite, nasekljajte in zmešajte z marmelado. Testo razvaljamo na tanko plast, namažemo nadev in zvijemo v rolado. Zvitek položimo na namaščen pekač, postavimo v pečico, ogreto na dvesto stopinj, in pečemo do zlatorjave barve.
