Brusnični mafini so priboljšek za vso družino. Testo je zračno, dišeče in prvotno kombinirano z brusnicami.
- 4 jajca,
- 1, 5 čl. moka,
- 1 žlica. Sahara,
- 100 g maslo,
- 1 čajna žlička pecilni prašek,
- 200 gr. brusnice,
- vanilin.
Za fondan
- 1/2 žlice. voda,
- 1 žlica. Sahara.
Jajca stepemo z mešalnikom ali mešalnikom, dokler se ne penijo, nato dodamo sladkor in stepamo še 5 minut. Dodamo mehko maslo in še stepemo. Moko presejemo skozi sito in združimo s pecilnim praškom in vanilijo. V jajčno zmes vlijemo moko in mešamo, dokler ne dobimo gostega, homogenega testa brez grudic.
Brusnice razvrstite, sperite, posušite (lahko uporabite zamrznjene jagode). Brusnice združite s testom in dobro premešajte. V pečici namažite posodo z maslom in vanjo položite testo. V ogreti pečici na 180 stopinj pošljite obrazec za 30 minut.
Medtem pripravite fondant: sladkor zavrite z vodo do plastične konsistence. Odstranite s toplote in ohladite. Nato stepemo z mešalnikom do gladke mase.
Končno torto damo na posodo, nekoliko ohladimo, pokrijemo s fondantom in pustimo, da popolnoma zamrzne.
