Tanek lavaš je odlična osnova za tople in hladne prigrizke, pite in druge jedi. S spreminjanjem nadevov in načina priprave lahko bistveno popestrite jedilnik. Nekvašeni lavaš se odlično poda k siru, mesu, ribam, zeliščem in zelenjavi; iz njega je enostavno narediti nenavadne sladice.
Prigrizek
Tanek pita kruh brez kvasa je odlična osnova za različne prigrizke. Zvitek lahko narežemo na koščke, nanizamo na nabodala in postrežemo na bifeju ali banketni mizi. Lososa je enostavno nadomestiti z lososom, lososom, postrvjo, drugimi prekajenimi ali rahlo nasoljenimi ribami.
Sestavine:
- 1 list pita kruha;
- 150 g hladno prekajenega lososa;
- 150 g skute;
- 2 žlici žlici l. sesekljan peteršilj;
- mleti črni poper.
Na mizo razporedimo list pita kruha, namažemo z mehko skuto in potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem. Po vrhu razporedite tanke rezine lososa, poprajte po okusu. Pita kruh zvijemo v zvitek, z ostrim nožem narežemo na koščke, jih damo na krožnik. Predjed pred serviranjem hranite v hladilniku.
Lavash pita
Okusna prigrizek z mehkim sirom ali feta sirom. Pri interakciji s fermentiranim mlečnim izdelkom lavaša nabrekne, pecivo je zelo nežno. Po tem receptu lahko pripravite tudi sladico s skuto, svežimi jagodami in marmelado.
Sestavine:
- 4 listi tankega pita kruha;
- 0,5 litra kefirja z malo maščobe;
- 2 jajca;
- 100 g zrnate skute;
- 150 g feta sira;
- 1, 5 čl. l. maslo;
- sol, sveže mlet črni poper.
Ognjevzdržni kalup namažite z oljem, vanj položite 2 lista pita kruha, tako da se robovi obesijo. Preostale liste raztrgajte na koščke. V ločeni posodi stepemo jajca s kefirjem in ščepcem soli. Kosi pita kruha izmenično potopimo v kefirjevo mešanico in jih damo v model, potresemo z mešanico skute in naribanega feta sira. Poper po okusu.
Torto pokrijemo z visečimi robovi pita kruha, vlijemo preostalo mešanico jajčno-kefirja. Po površini razporedite majhne koščke masla. Posodo postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj. Ko nastane lepa zlata skorjica, pecivo vzamemo iz pečice in narežemo naravnost v pekač. Postrezite toplo ali toplo.
Domača quesadilla
Tanek armenski lavaš naredi apetično jed v mehiškem slogu. Postreže se vroče, skupaj s svežo kislo smetano in vročo salso. Najlažja možnost je quesadilla s sirom, a podobno jed lahko pripravimo tudi z drugimi sestavinami: mleto meso, šunka, različna zelenjava in zelišča.
Sestavine:
- 2 listi tankega pita kruha;
- 200 g trdega sira;
- 2 zrela paradižnika.
Sir naribajte, paradižnik narežite na tanke rezine. Na mizo namažite pita kruh, na eno stran vsakega lista položite plast sira, na vrh razporedite paradižnikove kroge. Liste zložite na polovice, segrejte v suhi ponvi, da se sir stopi in površina peciva postane suha in hrustljava. Vsak kos prerežite na pol, položite na krožnik v parih, postrezite s hladno kislo smetano in salso.
