Čudovita torta v obliki srca je odlično in primerno darilo za ljubljene na Valentinovo. Novim kuharjem se morda zdi, da je pečenje torte z zapleteno obliko težko, vendar ni. Obstaja več hitrih načinov, kako narediti torto v obliki srca.
Možnost številka 1 - poseben obrazec
Najbolj cenovno ugoden način za izdelavo torte v obliki srca je pečenje biskvita v ustreznem okolju. Pekač je lahko silikonski, keramični, snemljiv ali snemljiv. Za peko je priporočljivo uporabiti obliko z visokimi stranicami, potem se bo torta izkazala za visoko. Če obrazec nima visoke strani, lahko spečete 2-3 torte. Tudi izkušeni slaščičarji svetujejo, da z nizko obliko izdelajo odbijače iz več plasti folije.
Biskvit lahko spečete po katerem koli izmed svojih najljubših receptov. Če je ni, se bo pojavila puhasta in okusna torta, če uporabite naslednje izdelke:
- 4 veverice;
- 4 rumenjaki;
- kis - 1 nepopolna žlička;
- sol - ščepec;
- granulirani sladkor - 120 g;
- rastlinsko olje - 30 g;
- mleko - 40 g;
- vanilin ali limonin sok po okusu.
Ohlajene beljakovine združite s soljo in ugrizom, pretlačite do dvojnega volumna. Ne da bi izklopili mešalnik, vlijte sladkor po delih in pretlačite, dokler ne postane gost. Po tem z metlico vtaknemo moko, rumenjake, mešanico mleka in masla. Končano testo vlijemo v model, katerega približna velikost je 18–20 cm. Pečemo 35–38 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj.
Možnost številka 2 - Izrežite iz dveh piškotov
Če ni pripravljene oblike v obliki ljubečega srca in iz nekega razloga ni želje po nakupu, potem lahko sestavite torto iz 2 pripravljenih piškotov. V tem primeru spečemo en biskvit v obliki kvadrata, drugega v obliki kroga. Poleg tega mora biti premer okroglega piškota enak strani kvadrata. Krog prerežemo natanko na polovico, obrnemo kvadratni biskvit in ga naredimo v obliki diamanta. Polovice okroglega biskvita položite na zgornji dve strani kvadrata, zložena oblika bo začela spominjati na srce.
Torto lahko okrasite s pripravljeno marshmallow mastiko ali kremo Sundae, ki se izkaže za nežno, okusno in popolnoma ohranja svojo obliko. Za pripravo kreme Sundae uporabite naslednje sestavine:
- mleko - 380 ml;
- sladkor - 150-180 g;
- jajce - 1 kos;
- smetana 33% - 1 kozarec;
- maslo (vsebnost maščobe od 82, 5%) - 100 g;
- škrob - 2-3 žlice. l.
Za začetek pomešajte škrob s sladkorjem in jajci, previdno vtrite v emulzijo. Mleko se segreje v vročem stanju, nato pa ga porcijsko vlijemo v mešanico jajčno-sladkornih izdelkov, da se ne strdi. Zmes damo na majhen ogenj in kuhamo, dokler kisla smetana ne postane gosta. Izkaže se krema, ki je dobro ohlajena, nato pa vanjo po delih zaženemo zmehčano maslo in stepeno težko smetano.
Možnost številka 3 - narišite srce torte
Če vaš izbranec ne bo poskusil meringue s smetano, potem lahko v kratkem času spečete torto Pavlova v obliki srca. Uporabite papir za peko in svinčnik. Na papir ne narišite kroga, temveč veliko srce. Ko obrnete papir, začnite napolniti nastali obrazec s stepenimi beljaki, ne pozabite, da v sredini pustite luknjo, da ga napolnite s smetano in sadjem.
Klasični recept za torto Pavlova vključuje naslednje izdelke:
- 4 beljaki;
- sladkor v prahu –200 g;
- koruzni škrob - 1 žlica;
- beli kis - 1 žlica
Ohlajene beljake stepemo s kisom in škrobom, postopoma dodajamo sladkor v prahu. Rezultat je gosta masa vrelega belega. Za kremo lahko uporabite 33-odstotno maščobno stepeno smetano s sladkorjem. Okrasite najbolj občutljivo torto Pavlova s katerim koli svetlim in sladkim sadjem in jagodami.
