Ko ste utrujeni od vsakdanjih juh, lahko poskusite pripraviti nenavadno juho z zajčjimi in mesnimi kroglicami.
Potrebno je
- Za 8 obrokov boste potrebovali:
- - 1 zajec, ki tehta približno 2,5 kilograma;
- - 2 srednji čebuli;
- - 2 srednja korenja;
- - 1 jajce;
- - 300 gramov zamrznjene koruze;
- - 2 stroka česna;
- - 6 stebel zelene;
- - 300 gramov zamrznjenega zelenega graha;
- - 1 majhen šopek bazilike;
- - 1 majhen šopek peteršilja;
- - ločeno majhni listi bazilike za postrežbo končne jedi;
- - ghee;
- - 4 žlice krušnih drobtin;
- - sol;
- - mleti črni poper;
Navodila
Korak 1
Vzemite trup zajca in temeljito sperite. Ločite meso od kosti. Ni vam treba biti previden, saj bodo kosti potrebne za juho. Solimo, popramo in zavijemo zajčje meso. Odstavimo, pustimo, da se malo namoči.
2. korak
Izvlecite veliko ponev, vanj nalijte 3,5 litra hladne vode in vanjo položite zajčje kosti. Na močnem ognju zavremo. Začinimo s soljo in zmanjšamo ogenj. Ne pozabite posneti juhe. Operite vso zelenjavo. Na koščke narežite 1 korenček, 1 čebulo in 3 stebla zelene. Vse sestavine dodajte v ponev. Kuhamo približno 1,5 ure in nato juho precedimo, vendar korenja in čebule ne zavržemo. Potrebovali jih boste za mleto meso.
3. korak
Vzemite mlin za meso in preskočite kuhano zelenjavo ter zajčje meso in česen. V nastalo mleto meso dodajte nasekljan peteršilj in baziliko, sol, poper, 1 jajce, 1 žlico gheeja in krušne drobtine. Mleto meso zvijemo v majhne polpete in približno 30 minut ohladimo v hladilniku.
4. korak
Preostalo čebulo, zeleno in korenje narežemo na majhne kocke. Na rahlo popražite v ponvi v gheeju. Vzemite ponev in vanj vlijte 1,6 litra juhe, zavrite. Dodajte zamrznjeno koruzo in grah, ko juha zavre. Na majhnem ognju vremo približno 7 minut, nato solimo in popramo ter ponev pokrijemo. Odstranite s toplote. Pustimo, da juha malo napolni.
5. korak
Preostalo juho zavremo. Odstranite ohlajene polpete in jih enega za drugim potopite v vrelo juho. Kuhajte brez pokrova 10 minut.
6. korak
Pripravite globoke sklede in vanje položite že pripravljene polpete. Prelijte jih z vročo juho in okrasite z majhnimi listi bazilike. Vaša juha je pripravljena. Dober tek!
