V vsakem letnem času, še posebej pozimi, si včasih zares želite obilno, gosto juho svetlega okusa in arome. Opozarjamo vas na tako juho - bogato, dišečo. Pozimi mu lahko dodate ocvirke, v topli sezoni pa ga kuhajte samo iz zelenjave. Poleg tega lahko to juho jemo med postom.
Potrebno je
- - krompir - 4 kos;
- - čebula-repa - 1 kos. (velik);
- - korenje - 1 kos;
- - kislo zelje - 150 g;
- - Paradižnik - 1 kos;
- - por - 50 g;
- - slanina (ali dimljena slanina) - 100 g;
- - Korena zelene in peteršilja - po polovica;
- - sol, poper, kisla smetana - okus;
- - rastlinsko olje - 2 žlici
Navodila
Korak 1
Za pripravo juhe potrebujemo ponev s težkimi stenami. V njem bomo segrevali olje.
2. korak
Olupite čebulo (polovico) in por, sperite in narežite na kocke.
3. korak
Na vročem olju pražimo 3-5 minut čebule 3-5 minut.
4. korak
Korenje (polovico), korenine zelene in peteršilja olupimo in sesekljamo na enak način kot čebulo. Dodamo čebuli in pražimo 10 minut.
5. korak
V zelenjavo dodajte vodo, približno 2 skodelici. V tej fazi lahko dodate olupljen in sesekljan paradižnik.
6. korak
Juho začinimo z začimbami, soljo, damo lovorjev list in kuhamo še 20 minut.
7. korak
Končano juho filtriramo in ohladimo.
8. korak
Začnimo s pripravo dejanske juhe. Krompir olupite in narežite na kocke, preostalo korenje in čebulo.
9. korak
Vso to zelenjavo prepražimo na malo rastlinskega olja. Dodajte predhodno pripravljeno juho; zelenjava mora biti prekrita z njo.
10. korak
Končano zelenjavo zmeljemo z drobljenjem, dokler ne pire z majhnimi koščki.
11. korak
Kislo zelje operemo pod mrzlo vodo in ga damo v cedilo. Dodajte juhi in premešajte.
12. korak
Juho prinesemo po okusu z začimbami in soljo.
13. korak
Če pripravljamo pusto juho, potem moramo dodati le zelenico in vse je pripravljeno. Če ne, potem moramo slanino popražiti v suhi ponvi do stanja ocvirkov in jih posušiti na prtičku.
14. korak
Končani juhi dodajte ocvirke, zelišča, kislo smetano (po okusu) in postrezite. Dober tek, vsi!
