Ta lahka juha je zelo enostavna za pripravo, zelo prebavljiva in primerna za puste ali dietetske menije. Brokoli lahko uporabljamo sveže ali zamrznjene. Odlično se poda k drugi zelenjavi in je v juhi videti okusno.
Potrebno je
- -2-3 žlice olivnega olja
- -250-300 g brokolijevega zelja
- -2 čebule
- -2 krompirja
- -2-3 stroka česna
- -1 liter zelenjavne juhe ali vode
- -0,5 čajne žličke paprike
- -0,5 čajne žličke koriandra
- - ščepec kurkume
- -sol, poper po okusu
Navodila
Korak 1
Olupite čebulo, operite, drobno sesekljajte. Stroke česna olupite in narežite na tanke rezine.
2. korak
Krompir olupite, operite, narežite na kocke. Operite zelje brokolija, razstavite na socvetje.
3. korak
V ponvi segrejemo oljčno olje in v njem dušimo čebulo in česen, da sta prozorna.
4. korak
V ponev nalijemo zelenjavni zaloga ali vodo. Zavremo, začinimo s soljo in spustimo pripravljeno zelje in krompir. Ko juha zavre, jo dušimo na zmernem ognju 15 minut. Nato dodajte dušeno čebulo in česen.
5. korak
Ko je zelenjava kuhana, jo z žlico odstranite iz juhe in jo pretlačite z mešalnikom. Zelenjavni pire damo v ponev in ponovno zavremo.
Po potrebi dodajte začimbe in sol.
