Marinirane ribe so okusna in zdrava jed, ki jo lahko skuha tudi gospodinja začetnica. Poleg tega izgleda precej apetitno in lahko celo okrasi praznično mizo.
Potrebno je
-
- file katere koli ribe;
- nekaj moke;
- korenje 3 kos;
- čebula 3 kos;
- paradižnikova pasta 50 g;
- rafinirano rastlinsko olje;
- nagelj 4 socvetja;
- kis 9% 1 žlica. l;
- lovorjev list 2 kos;
- zrna črnega popra;
- sladkor
- sol po okusu
- Kozarec vode;
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Vzemite ribji file in ga dobro sperite pod tekočo vodo. Položimo ga na rezalno desko in narežemo na srednje velike kose. Vzemite široko posodo in vanjo vmešajte moko in sol.
2. korak
V ponev vlijemo olje in damo na močan ogenj. Če je olja dovolj, bodo med cvrtjem ribe oblikovale čudovito skorjo, znotraj pa bo ohranila vso svojo mehkobo in sočnost.
3. korak
Koščke rib enega za drugim potopite v kuhano moko in jih položite v ponev z vrelim oljem. Naredite to previdno, da se ne opečete od vročega pršila. Ribe bodo hitro pripravljene, zato jih hitro obrnite in položite na pripravljeno papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
4. korak
Čebulo in korenje olupimo in operemo. Korenje narežemo na tanke trakove ali naribamo na grobo Rende, čebulo pa na pol obroče. Položimo jih v ogreto ponev z maslom. Pražite, nenehno mešajte. Po 5 minutah zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto, lovorjev list, poper, nageljnove žbice. Vse premešajte, pokrijte in pustite še 7-10 minut.
5. korak
Po tem vlijemo kozarec vode, dodamo sol in sladkor, kis. Dušimo še 5-6 minut. Marinada je pripravljena.
6. korak
Ocvrto čudovito posodo prelijemo z ohlajeno marinado in hladimo za nekaj ur.
