Ribe Okhotsk so ribe, pečene s čebulo in paradižnikom pod skorjo sira. Izkazalo se je, da je jed sočna, zelo nasitna in ne preveč kalorična. Postrežemo ga lahko tako za domač obrok kot za praznično mizo.
Potrebno je
- - ribji file - 0,4 kg;
- - trdi sir - 100-150 g;
- - čebula - 1 kos;
- - sončnično olje - 1 žlica. l;
- - mleko - 200 ml;
- - jajca - 3 kos;
- - paradižnik - 2 kos;
- - sol, poper, začimbe za ribe - po okusu;
- - zelenica za okras.
Navodila
Korak 1
Ta jed je univerzalna, saj lahko uporabljate kakršne koli ribe, tako lososove kot cenejše, na primer milok, trsko, soma itd.
Iz izbrane ribe pripravite file, ga sperite pod hladno tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Fileje narežite na porcije in jih z vseh strani podrgnite z mešanico soli in črnega popra. Uporabite lahko že pripravljene začimbe za ribe. Koščke fileja položite v skledo in v hladilniku za 15-20 minut marinirajte ribe. Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite ribe.
2. korak
Čebulo olupimo in narežemo na tanke obročke, ki jih položimo na ribe. Na čebulo damo paradižnik, narezan na zelo tanke kroge. Sol in poper po okusu.
3. korak
Sir podrgnemo na srednje velikem rende in z njim enakomerno potresemo paradižnik. Jajca stepemo v globoko skledo, dodamo mleko, dodamo ščepec soli in popra ter stepamo z vilicami ali metlico do gladke mase. Vsebino pekača prelijte z nastalo mešanico. Pečico segrejte na 200 stopinj, odstranite obliko vanjo in ribe pecite 15-20 minut. Na vrhu naj se oblikuje zlata skorja. Končno jed rahlo ohladimo, prestavimo na krožnike. Na mizo postrezite ribe, posute z drobno sesekljanimi zelišči.
