Juha s cmoki je preprosta in obilna jed, ki jo lahko kuhamo tako v navadni vodi kot v mesnih, zelenjavnih, gobovih in drugih juhah. Predlagam, da se seznanite s klasičnim receptom za juho s cmoki, ki ga lahko enostavno pripravite v počasnem štedilniku.
Boste potrebovali:
- 500 gramov mesa na kosti (lahko vzamete piščanca, svinjino in govedino);
- tri do štiri krompirje;
- ena čebula;
- en korenček;
- sol in začimbe;
- dva litra vode;
- 2-3 lovorjeva lista.
Za cmoke:
- eno jajce;
- kozarec moke;
- 50 ml srednje maščobnega kefirja;
- ščepec soli in sode.
Najprej pripravimo juho. Če želite to narediti, v posodo multivarka nalijemo dva litra vode, meso damo v vodo, solimo in za dve uri nastavimo način "dušenje" na kuhinjskem aparatu. Čez nekaj časa ugasnite multivark, pustite, da se juha ohladi pri sobni temperaturi, nato jo precedite skozi gazo (tako boste zaščiteni pred vdorom kosti v juho).
Nato pripravite vso zelenjavo za juho (krompir, čebula, korenje), jo olupite, dobro sperite in sesekljajte.
Juho vlijemo v skledo multivarka, vanjo damo nasekljano zelenjavo in za eno uro na aparatu nastavimo način "obara, juha".
Medtem ko se juha kuha, pripravite cmoke (cmoke). Če želite to narediti, v skledi zmešajte jajce, moko in kefir, solite to mešanico in ji dodajte sodo. Vse skupaj še enkrat dobro premešajte. Iz dobljenega testa razvaljamo majhno klobaso, debelo največ centimeter, in jo narežemo na majhne koščke.
Nastale cmoke potopite v vrelo juho 10-15 minut pred kuhanjem, juho premešajte in okusite. Po potrebi mu solimo, dodamo želene začimbe, drobno sesekljana zelišča, lovorjeve liste. Priporočljivo je pripravljeno juho pojesti takoj po kuhanju, sicer se cmoki nabreknejo in izgledajo ne preveč apetitno.
