Obstaja veliko različnih možnosti kuhanja za to predjed. Po tem receptu kaviar dobimo ne tako kot v trgovini, ampak bolj kot zelenjavno solato, naribano v mlinčku za meso. Kaviar lahko postrežemo kot dodatek prvi ali drugi jedi, otroci pa radi pijejo čaj s sendviči s kaviarjem iz buče.
Potrebno je
- 3 kg. olupljene bučke;
- 1 kg. čebula;
- 1 kg. korenje;
- 1 kg. paradižnik;
- Sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti bučke. Če želite to narediti, je treba velike zrele bučke olupiti, strgati s semeni. Če so bučke mlečne, nežne, potem kože in jedra ni treba odstranjevati.
2. korak
Čebulo, korenje, paradižnik in bučke je treba sekati skozi mlin za meso v različne posode.
3. korak
Pripravite kozarce za kodranje vnaprej. Banke je treba temeljito oprati in sterilizirati s paro. Enako je treba storiti s pokrovi. Lahko se uporablja kot pokrovčki in pločevinke, kot tudi pod objemko.
4. korak
Zelenjava, pripravljena v mlinčku za meso, se ločeno duši v rastlinskem olju. Nato vso zelenjavo damo v eno ponev, solimo in dodamo začimbe, zavremo in tako kuhamo še 15 minut.
5. korak
Nato je pripravljen vroč kaviar položen v kozarce in zategnjen s pokrovi. Potem je treba kozarec obrniti in ga postaviti na pokrov. Ko so vse pločevinke pripravljene, jih pokrijemo z odejo in pustimo stati en dan, nato pa bodo vidne uhajale pločevinke, katerih vsebino je treba takoj porabiti. Preostale kozarce lahko shranite v hladnem in temnem prostoru.
6. korak
Z gotovostjo ni znano, kako dolgo lahko tak kaviar shranimo v pločevinkah, saj so v naši družini njegove zaloge redko preživele do naslednjega poletja ali celo pomladi.
