Sadje v čokoladi je hitra, okusna in zelo lepa sladica, ki bo primerna tudi na praznični mizi. Glazirano sadje in jagodičevje postrežemo ob koktajlih in bifejih, uporabljamo jih za okrasitev tort in peciva. Za kuhanje uporabite črno, mlečno, belo ali barvno aromatizirano čokolado.
Izbira sadja in čokolade
Za zasteklitev so najpogosteje izbrani sadje in jagode z gosto teksturo, ki nimajo semen. Velike plodove narežemo na čudovite rezine. Skrivnost je, da sadje ali njegovi koščki niso premajhni. Zaželeno je, da imajo plodovi svetlega sladkega ali kislega okusa. Sveže sadje ni tako okusno.
Običajno so na bifejskih mizah jagode, rezine pomaranč, jabolka in hruške, koščki ananasa, rezine banan. Včasih so s čokolado prekrite bolj nenavadne plodove: češnje, karambola, grozdje, kosmulje. Če ima jagodičje vejice ali sepale, jih lahko pustite, sladica bo videti še lepša.
Jagode v mlečni čokoladi
Boste potrebovali:
- velike jagode s čašni listi;
- 100 g mlečne čokolade brez dodatkov;
- sladkor v prahu za posipanje.
Jagode temeljito operite in posušite. Čokolado razlomite na koščke in jih položite v skledo ter postavite v lonec z vrelo vodo. Med mešanjem čokolado stopimo do gladke mase. Vanjo eno za drugo namočite jagode, držite jih za sepal. Čokolada naj pokrije polovico vsake jagode. Jagode položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pustimo, da se glazura nastavi, jagode prestavimo v servirno posodo in rahlo zaprašimo s sladkorjem v prahu.
Banana nabodala
Takšno sladico lahko postrežemo za otroško zabavo. Kebabi izgledajo zelo lepo in jih lahko jeste, ne da bi si umazali roke.
Boste potrebovali:
- 6 majhnih banan;
- 3 žlice. žlice mletih lešnikov;
- 3 žlice. žlice piškotnih drobtin;
- 200 g temne čokolade brez dodatkov.
Lešnike in piškote damo v mešalnik in spremenimo v drobtine. Banane olupite in jih položite na nabodala. Čokolado drobno drobite in stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici. Sadje nežno potopite v čokolado ali žlico nad njo. Banane potopite v piškotne in orehove drobtine ter odstavite. Ko se glazura strdi, banane postrezite skupaj s kepicami vanilijevega sladoleda.
Sadje na palici
Boste potrebovali:
- banane, pomaranče, velike jagode;
- 100 g bele čokolade;
- 100 g temne čokolade;
- 4 žlice. žlice smetane;
- vaflji;
- kokosovi kosmiči.
Banane in pomaranče olupite, banane narežite na debele rezine, pomaranče razstavite na rezine. Jagode sperite, posušite, odstranite čašne lističe. Ananas olupite, narežite na kroge, nato pa jih razdelite na segmente. Vaflje pretlačite v majhne drobtine.
V vodni kopeli ali mikrovalovni pečici stopite belo in temno čokolado. V vročo čokolado vlijte nekaj žlic smetane in dobro premešajte. Sadje nasekljajte na lesena nabodala, da se tesno držijo. Sadje popolnoma potopite v stopljeno belo ali temno čokolado. Glazirano sadje nežno potresemo s kokosovim ali vafljevim čipsom. Pustite, da se čokolada strdi in postrezite s sladico, tako da nabodala v šopek položite v visoke kozarce.
