Številne gospodinje radi pečejo palačinke in s tem nepopisno razveselijo svoje ljubljene. In vsak od njih ima svoje recepte. In nekateri se šele začenjajo učiti. V testo za palačinke je praviloma vključen standardni nabor izdelkov: moka, mleko, jajca in maslo. Če pa želite poskusiti nekaj novega, si pobliže oglejte možnost priprave palačink v mineralni vodi. Da bi bili zelo občutljivi, tanki in nenavadno okusni, morate upoštevati nekaj preprostih odtenkov.
Potrebno je
- - mineralna voda (s plinom) - 400 ml;
- - mleko - 400 ml;
- - moka - 3 skodelice (približno 400 g);
- - veliko piščančje jajce - 1 kos;
- - maslo - 50 g za testo in 50 g za mazanje (neobvezno);
- - granulirani sladkor - 2 žlici. l. brez tobogana;
- - sol - 0,5 žličke;
- - rastlinsko olje - 1 čajna žlička;
- - ponev za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravite globoko skledo ali ponev, ki bo pomagala mešati testo. Vanj zlomite jajce, ga rahlo stepemo z vilicami in vlijemo mleko.
2. korak
Maslo stopite do tekočine v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici. Dodajte ga mešanici jajc in mleka skupaj s soljo in sladkorjem. Z žlico, metlico ali mešalnikom dobro premešajte pri nizki hitrosti.
3. korak
Nato prilijte mineralno vodo in ročno premešajte. Po tem dodajte moko v delih, ves čas mešajte in pazite na konsistenco. Debelina končnih izdelkov bo odvisna od količine moke. Torej, če želite dobiti tanjše palačinke, testo ne sme biti debelejše od kupljenega kefirja.
4. korak
Ko je testo pripravljeno, ga pustite 30 minut pri sobni temperaturi, da se malo pokuha. Potem bo postalo bolj enakomerno, lažje ga bomo razporedili po površini ponve in palačinke se bodo dobro obrnile.
5. korak
Po preteku časa vzemite ponev (po možnosti litoželezno ali posebno za palačinke). Dobro segrejte. Segrevati morate vsaj 4-5 minut. Za prvo palačinko vlijemo malo rastlinskega olja ali dno podrgnemo s koščkom maščobnega repa ali slanine.
6. korak
Testo premešajte, z njim napolnite 3/4 zajemalke in ga vlijte na sredino ponve, tako da se enakomerno porazdeli po celotni površini. Ko mine približno 30 sekund, preverite palačinko. Če je dno postalo rožnato, ga bo treba obrniti na kakršen koli priročen način - z dvema rokama ali tako, da ga lopite z lopatico. Pečemo drugo stran palačinke, dokler se ne pojavi enaka rjava barva, nato prestavimo na krožnik. Hkrati lahko po želji končni izdelek s kulinarično krtačo namažemo s stopljenim maslom.
7. korak
Na enak način spečemo tudi ostale palačinke iz testa. Testo rahlo premešajte, preden zagrabite zajemalko. Končane palačinke položite v mineralno vodo v kup in postrezite skupaj s kondenziranim mlekom, marmelado, skuto itd.
