Na pustni čas si vsaka gospodinja prizadeva speči popolne palačinke - okusne, nežne in lepe. Pri tej težki zadevi bo pomagal recept za palačinke z mineralno vodo.
Sestavine za pripravo palačink z mineralno vodo:
- 300 ml bele moke;
- 380-400 ml min. voda (brez plina);
- 90-100 ml zraste. olja (brez vonja);
- 1 žlica sladkorja;
- malo soli;
- 1 žlica limone. sok;
- 4-5 gramov sode bikarbone.
da dobite popolno konsistenco testa, morate vso hrano jemati pri sobni temperaturi.
Kuhanje palačink z mineralno vodo:
1. Mineralno vodo vlijemo v globoko skledo in v njej raztopimo sol in sladkor.
2. Nato moko presejte v mineralno vodo in dobro premešajte, da se ne pojavijo grudice. To lahko storite z metlico.
3. Sodo je treba pogasiti z limoninim sokom (ali citronsko kislino) in jo dodati tudi v testo za palačinke, vse rahlo stepemo z metlico.
4. V testo vlijemo rafinirano maslo in premešamo.
Testo za palačinke po svoji konsistenci mora biti podobno kefirju. Če je preveč tekoča, potem je vredno dodati malo več moke, in če je gosta - mineralne vode.
5. Ponev za palačinke morate dobro segreti, nato pa jo malo namazati z oljem (ni vam treba več namazati, kot je v testu).
6. V ponev nalijte potrebno količino testa in ga na hitro razporedite po celotni površini, vsako palačinko prepražite do zlato rjave na obeh straneh.
Rdeče in okusne palačinke z mineralno vodo lahko jemo z maslom, kaviarjem, medom in drugimi dodatki in nadevi.
