Krompir je marsikomu najljubši in ga lahko pripravimo na različne načine. Koreninska zelenjava vsebuje veliko koristnih vitaminov, na primer vitamina B6 in C, elementa v sledovih, ki je potreben za normalno počutje. Vendar krompir ni tako neškodljiv in popolnoma zdrav, kot se zdi na prvi pogled. Kako lahko škoduje zdravju?
Kuhan ali ocvrt krompir, zlasti v kombinaciji z mesnimi izdelki, predstavlja resen izziv za prebavni sistem. Je precej težko prebavljivo. Zato se lahko po krompirjevih jedeh pojavi huda teža v trebuhu in nelagodje.
Ta izdelek vsebuje veliko škroba. Vendar se posebna škoda pojavi le po toplotni obdelavi. Če bi ljudje jedli korenovke surove, potem to na noben način ne bi negativno vplivalo na raven glukoze. Kuhan, pečen ali ocvrt krompir pa povzroči dramatično povišanje krvnega sladkorja, kar lahko sčasoma povzroči razvoj diabetesa tipa 2. Zaradi te lastnosti človeško telo kuhani krompir dojema enako kot izdelke iz moke in sladkarije. Poveča se obremenitev trebušne slinavke, ki je prisiljena obilno proizvajati inzulin.
Presežek sladkorja ne povzroča le težav s trebušno slinavko, temveč lahko povzroči tudi debelost. Čeprav krompir hitro poteši občutek lakote, učinek ne traja dolgo. Če je torej v prehrani veliko jedi iz te korenovke, lahko to postopoma povzroči kronično prenajedanje in motnje v delovanju prebavnega sistema.
Omeniti velja, da krompir s toplotno obdelavo izgubi skoraj vse svoje koristne lastnosti. Toda na njihovem mestu so škodljive snovi, ki lahko zastrupijo človeško telo.
Škoda krompirja je v veliki meri odvisna od tega, kako natančno je kuhan:
- krompirjev čips povzroči gastritis ali razjede; vsebujejo veliko soli in začimb, kar lahko povzroči zabuhlost; poleg tega takšne dobrote pogosto vsebujejo škodljive aditive za živila;
- v praženem krompirju praktično ne ostane vode, mesto zavzame maščoba; zato ta jed še posebej močno vpliva na nabor odvečnih kilogramov; postopek cvrtja negativno vpliva na škrob, ki ga razgradi na enostavne ogljikove hidrate;
- Pomfrit poveča količino holesterola v telesu; to lahko povzroči razvoj ateroskleroze in na splošno negativno vpliva na zdravstveno stanje;
- pečena (pečena) korenovka ima najvišji glikemični indeks; poleg tega v njem ne ostanejo nobeni koristni vitamini; takšna jed je zelo težko prebavljiva in lahko povzroči težave s prebavili, če pečen krompir uživamo prepogosto;
- kuhan krompir je še vedno bogat s škrobom, vendar v njem ni več hranil in elementov v sledovih; kuhan krompir ni zelo zdravju škodljiv, a koristi od njega je zelo malo.
Bolezni, pri katerih je krompir kontraindiciran
- Diabetes mellitus ali povečana nagnjenost k razvoju te bolezni.
- Bolezni trebušne slinavke, zlasti v trenutkih poslabšanja, ne smete jesti krompirja.
- Bolezni črevesja, nagnjenost k napenjanju.
- Če imate težave s kislostjo v želodcu, ni priporočljivo pogosto jesti krompirja.
- Za ljudi, ki trpijo zaradi urolitiaze, ni priporočljivo aktivno uvajanje korenovk v prehrano.
- Z motnjami hranjenja, s težnjo k debelosti in prenajedanju, z živčnimi boleznimi, zlasti z poslabšanjem živčne lakote, ne smete jesti krompirja.
V katerih primerih je krompir lahko še vedno nevaren
Če ga nepravilno gojimo in skladiščimo, lahko resno škoduje zdravju. Krompir v sebi zlahka absorbira in nabira različne toksine, strupe in škodljive snovi. Tega odtenka je treba vedno zapomniti.
Ustrezen rok uporabnosti gomoljev ni več kot 3 mesece. V tem primeru krompir ne sme priti v stik s sončnimi žarki ali ležati v zelo toplem prostoru.
Posledice uživanja starega krompirja:
- slabost in bruhanje;
- huda teža v trebuhu, bolečina, kolike;
- prebavne motnje, driska;
- omotica;
- težko dihanje in krči;
- težave z živčnim sistemom, povečan srčni utrip in zvišan srčni utrip;
- v nekaterih primerih je možna omedlevica.
