Celo pečeno meso je vreden nadomestek za klobase. Postrežemo ga lahko narezanega na praznični mizi ali pripravimo sendvič za zajtrk, ga vzamemo s seboj na pot ali v službo. Kuhanje tega mesa bo trajalo nekaj ur, rezultat pa vas bo prijetno presenetil.
Potrebno je
-
- 2-3 kg mesa;
- 100 ml vode;
- 1 glava česna;
- 0,5 čajne žličke črnega popra;
- 1 čajna žlička soli.
Navodila
Korak 1
Pripravite si aromatično infuzijo. 1 čajno žličko soli in 0,5 čajne žličke črnega popra raztopite v 100 ml vode. Olupite 1 glavico česna, prenesite skozi česen in položite s soljo in poprom. Mešanico pustite infundirati 60 minut.
2. korak
Vzemite kos svinjskega, govejega ali jagnječjega mesa, ki tehta 2-3 kg. Za pripravo te goveje jedi so zelo primerni pečenica, pečenica, tanki in debeli robovi. Pri nakupu svinjine uporabite ledja, pršut ali šunko. Če boste pekli jagnjetino, kupite šunko, ledja ali ledvico. Meso dobro sperite pod tekočo hladno vodo, posušite s papirnato brisačo.
3. korak
Večino aromatične infuzije vbrizgajte v meso s slaščičarsko brizgo z debelo iglo, enakomerno porazdelite po celotnem kosu. S preostalo infuzijo namažite celotno površino mesa in ga položite na pekač.
4. korak
Pekač z mesom postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo ga do zlato rjave barve.
5. korak
Zmanjšajte temperaturo pečice na 160 stopinj. Nadaljujte s peko mesa, nenehno ga prelivajte s sokom. Meso bo pripravljeno, če bo med prebijanjem z nožem stekel bistri sok.
6. korak
Popražen ali kuhan krompir, ajdo, testenine ali riž postrezite z mesom, kuhanim v velikem kosu. Lahko naredite grahov pire. Ločeno ponudite vloženo ali soljeno zelenjavo, kislo zelje in sveže zelenjavne solate.
Dober tek!
