Verjetno so mnogi vsaj enkrat razmišljali o tem, kako narediti sladoled doma brez smetane in jajc. Danes lahko svojo najljubšo dobroto dobite v kateri koli trgovini, vendar niso vsi zadovoljni s sestavo končnega izdelka. Običajno je hladna sladica visokokalorična, a pristaši različnih diet se želijo razvajati tudi z ekstravaganco okusov.
Malino-jagodni led
Poletje je čas za pripravo hladnih sladic iz svežih jagod in sadja. Tisti, ki želijo doma pripraviti sladoled brez smetane in jajc, naj si naberejo recepte za sadni led, sorbet.
Če želite pripraviti domač sladoled za vso družino, v mešalniku zavrtite 600 g čistih zrelih malin in jagod, nato pa skozi sito odstranite semena. Zmešajte z dvema žličkama sveže iztisnjenega limoninega soka.
Skuhajte sirup iz 100 gramov granuliranega sladkorja in 40 ml vode, po ohladitvi pa temeljito premešajte z jagodno-malinovim pirejem. Nastalo zmes razdelite v kalupe in hranite v zamrzovalniku, dokler se ne strdi. Zgornje posode vedno pokrijemo s folijo, da preprečimo vonjave! Lesene palčke položite v posodo z napol zamrznjenim sladoledom.
Koristni nasvet:
- eksperimentirajte, zmešajte sveže sadje, ki je pri roki: jagode in banane, jagode in ribez, avokado in kivi itd.;
- pridelki melon in lubenic so zelo primerni za domač sladoled;
- dovoljeni dodatki - sveže stisnjeni sokovi, soda, nesekljane rezine sadja, kandirano sadje, oreški.
Lubenin sladoled
Občutljiv sladoled brez smetane in jajc dobimo iz celuloze zrele lubenice, osvobojene iz semen. Narežemo ga na koščke in se pomaknemo v mešalniku. Za kilogram lubenice vzemite žlico čebeljega medu, 2-3 žličke sveže iztisnjenega limoninega soka, vejico sveže mete in nekaj ščepcev lupine citrusov.
Z mešalnikom mešajte vse sestavine v pire. Sirup zavremo iz 70 ml vode in pol kozarca granuliranega sladkorja, ohladimo in vlijemo v maso lubenice. Vse premešamo, damo v zamrzovalnik, dokler se ne strdi.
Koristni nasvet: če se dobrote zaenkrat ne dotaknete, dobite popsike, pri mešanju na 20-30 minut pa mehkejšo sladico
Sladoled iz vanilije in skute
Poskusite narediti sladoled doma iz mleka z dodatkom suhega mleka v prahu, proizvedenega v skladu z GOST. Domača skuta bo odličen dodatek.
Za sladico vzemite pol litra podeželskega mleka, ki je stalo v hladilniku. Nalijte v skledo mešalnika, dodajte z vklopljenim aparatom šest žlic mleka v prahu, enak del granuliranega sladkorja in skute. Po okusu lahko daste sirup iz stevije, pa tudi nekaj ščepcev vanilin ali vlijete nekaj kapljic vanilijeve esencije.
V domač mlečni sladoled nalijte kozarec jagodičja, še posebej dobri so črni ribez in borovnice. Poskrbite, da je skuta dobro zmešana in da na njej ne ostanejo grudice. Nato homogeno zmes damo v posodo za zamrzovanje.
Koristni namig: Odlična alternativa domačim modelom za sladoled je enodelna plastična vrečka brez ene luknje. Najprej ga napihnite in se prepričajte, da ni zračen. Občasno vzamemo vrečko iz zamrzovalnika, jo zgnetemo v rokah, prestavimo z ene strani na drugo.
Bananin sladoled z jogurtom in kondenziranim mlekom
Doma lahko zelo hitro in enostavno pripravite sladoled, če nimate pri roki jajc, smetane ali celo mleka, imate pa 300 ml jogurta, 2-3 žlici kondenziranega mleka in 150 g skute. Vse sestavine morate v mešalniku zmešati z 2-3 sesekljanimi bananami, dokler se dobljena mešanica ne podvoji. Zmes razdelite v kalupe, pokrijte s plastično folijo in postavite v zamrzovalnik.
Da bo tak domač sladoled še posebej okusen, ga občasno - vsakih 20 minut - vzamemo iz posode, stepemo z mešalnikom in postavimo nazaj na hladno. Če želite dobiti najbolj občutljivo sladico, je dovolj, da te manipulacije ponovite 4-krat.
Koristni namig: če že veste, kako narediti sladoled doma in imate radi domačo sladico, kupite aparat za sladoled. Dovolj je, da vanj vlijete ohlajeno mešanico sestavin po vašem najljubšem receptu in napravo vklopite za 20-30 minut. Mehka sladica je pripravljena! Če želite trši sladoled, preprosto premaknite sladke kalupe in pol ure držite v zamrzovalniku.
