Paradižnik, kumare in paprika so klasična kombinacija poletne vitaminske solate. To trojko lahko dopolnite z originalnimi omakami, sirom, zelišči in drugimi dodatki, ki popestrijo jed.
Shopsky solata
Poskusite pripraviti solato s paradižnikom, kumarami, papriko in feta sirom. Za to tradicionalno bolgarsko jed izberite zrele mesnate paradižnike s sladkastim okusom.
Boste potrebovali:
- 2-3 majhne močne kumare;
- 1-2 sladki papriki;
- 3 paradižniki;
- 70 g feta sira;
- 50 ml rastlinskega olja;
- 1 čajna žlička limoninega soka;
- sol po okusu.
Operite in posušite zelenjavo. Paradižnik narežemo na rezine, kumare na kolobarje, poper pa na trakove. Sir na drobno nasekljajte. V globoki skledi združite zelenjavo, jo prelijte z oljem in sveže iztisnjenim limoninim sokom, dodajte sol. Po vrhu potresite solato s sirovimi drobtinami. Postrezite samostojno ali k mesu z žara, ribam in klobasam.
Solato "shopska" lahko pripravimo brez feta sira - to možnost pogosto postrežemo na pusti mizi.
Solata z zelenjavo in fižolom
Za bolj nasitne prigrizke paradižnik in papriko dopolnite s krompirjem in fižolom v pločevinkah. S takšnim naborom izdelkov bodo v harmoniji še posebej ne sveže, ampak vložene kumare.
Boste potrebovali:
- 3 krompirja;
- 2 sladki papriki;
- 2 paradižnika;
- 2 kumarici;
- 100 g belega fižola v pločevinkah;
- kup solate ledene gore;
- 2 jajci;
- 100 g naravnega jogurta;
- 1 čajna žlička sladke gorčice;
- 0,25 limoninega soka;
- sol;
- mleti črni poper;
- peteršilj.
Krompir sperite in zavrite. V hladilniku ga olupite. Papriki odstranite semena in pregrade. Paradižnik oparimo z vrelo vodo in ga olupimo. Papriko narežemo na trakove, krompir, paradižnik in vložene kumare na tanke rezine. Zeleno solato natrgajte na majhne koščke, zmešajte s sesekljano zelenjavo in fižolom v pločevinkah.
Pripravimo omako. Jogurt nalijte v ločeno posodo, dodajte sol, gorčico, sveže mlet črni poper in limonin sok. Vse dobro premešajte in preliv prelijte po solati. Pred serviranjem okrasite z rezinami trdo kuhanih jajc in drobno sesekljanim peteršiljem.
Jajčevci solata
V zelenjavni komplet vključite jajčevce. Njihov okus je v dobri harmoniji s česnom - solata se bo izkazala za bolj pekočo in začinjeno.
Boste potrebovali:
- 2 jajčevca;
- 2 paradižnika;
- 2 kumare;
- 2 sladki papriki;
- 2 stroka česna;
- olivno olje;
- 1 čajna žlička kisa;
- sol;
- sveže mlet črni poper.
Solatne kumare so lahko sveže ali vložene.
Jajčevce pečemo v pečici. Paradižnike prelijte z vrelo vodo in jih olupite. Odstranite pregrade in semena iz popra. Jajčevce, kumare, papriko in paradižnik nasekljajte na kocke, jih zmešajte s sesekljanim česnom in solato začinite z oljem, kisom, soljo in poprom. Vse dobro premešajte. Postrezite s svežim belim ali žitnim kruhom.
