Kuhanje morske plošče je lahko zanimivo za številne ljubitelje kulinarike, saj jo lahko kombiniramo z najbolj nepričakovanimi sestavinami. Lahko ga ocvremo, dušimo in kuhamo. Toda še posebej izvirna in okusna kombinacija se dobi, če je pečena s sadjem.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- zamrznjen file morske plošče;
- jajce;
- mleko;
- moka;
- zemeljski krekerji;
- rastlinsko olje.
- Za drugi recept:
- file morske plošče;
- sol;
- rastlinsko olje;
- krompir;
- limone;
- pomaranče;
- jabolka;
- začimbe za ribe;
- majoneza;
- kečap;
- curry.
- Za tretji recept:
- glave koromača;
- morska plošča;
- sol;
- limonin sok;
- maslo;
- paradižnik;
- poper;
- janežev aperitiv;
- Pomarančni sok;
- kisla smetana;
- beli poper;
- Kajenski poper;
- Granat.
Navodila
Korak 1
Za morsko ploščo na žaru odstranite zamrznjene porcije fileja. V majhni skledi stepemo eno jajce z 1 čajno žličko soli in kozarcem mleka. Na različne krožnike položite 100 gramov moke in mletih drobtin. Litoželezno ponev segrejte z rastlinskim oljem, koščke fileja najprej povaljajte v moki, nato v mešanici jajčno-mlečnih izdelkov in drobtin. Postavite jih v ponev in na zmernem ognju pražite na eni in drugi strani, dokler ne nastane lepa skorjica.
2. korak
Pečemo ribe s sadjem in krompirjem. Za to 800 gramov fileja morske plošče narežemo na široke trakove, ki jih obilno potresemo s soljo. Globok pekač namažite z rastlinskim oljem. Olupite 3 srednje velike krompirje in jih narežite na rezine, nasekljajte tudi eno limono in pomarančo. Dve majhni sladki jabolki nasekljajte na majhne kocke. Iz polovic limone in pomaranče iztisnite sok.
3. korak
Krompir damo v prvo plast, potresemo s svojimi najljubšimi začimbami in po vrhu razporedimo sadje. Nato koščke ribjega fileja položite v model. V ločeni posodi zmešajte 50 gramov majoneze z enako količino kečapa, limoninega soka, pomarančnega soka in ene čajne žličke curryja. Ribe prelijemo z omako in posodo postavimo v pečico. Pečemo pri 180 ° C, dokler se ne zmehča.
4. korak
Dušite morsko ploščo s koromačem. Če želite to narediti, olupite 2 glavi koromača iz uvelih listov, razrežite na polovice in nato na dolge rezine. Sperite štiri 200-gramske koščke morske plošče, jih obrišite, potresite s soljo in poškropite z limoninim sokom. Pustite, da se namaka 10 minut. V ponvi stopimo 20 gramov masla in v njem 3 minute dušimo koromač.
5. korak
Oparite en paradižnik, odstranite kožico, izrežite sredico in semena ter nato narežite na majhne kocke. Prestavite v ponev in položite koščke rib na vrh. Dobro potresemo s poprom in zalijemo z 20 grami janeževega aperitiva in 100 grami pomarančnega soka. Ponev pokrijemo in dušimo približno 20 minut.
6. korak
Ko tekočina izpari za polovico, dodajte 150 gramov kisle smetane, po žličko belega in kajenskega popra. Omako premešajte in dušite še 5 minut. Pred serviranjem jed potresemo s semeni granatnega jabolka, za prilogo pa skuhamo kuhan riž.
