Težko si je omisliti boljšo kulinarično kombinacijo kot krompir in gobe. Iz njih pripravljene jedi so apetitne in hranljive, že sama aroma teh izdelkov vas pri kuhanju dobesedno spravlja ob pamet. Lahko jih jeste tudi v času posta in dolgo ne boste lačni. Kuhajte krompir z maslom, je okusen.
Potrebno je
- Za ocvrto jed:
- - 500 g krompirja;
- - 300 g olja;
- - 1 čebula;
- - 2 stroka česna;
- - 1/3 žličke mleti črni poper;
- - sol;
- - sončnično olje;
- - 10 gramov peteršilja in kopra.
- Za enolončnico:
- - 500 g mladega krompirja;
- - 500 g olja;
- - 2 čebuli;
- - 200 g 15-20% kisle smetane;
- - 150 g trdega sira;
- - 40 g masla;
- - sol;
- - rastlinsko olje;
- Za juho:
- - 1,5 litra vode;
- - 600 g krompirja;
- - 300 g olja;
- - 1 čebula;
- - 50 g kisle smetane;
- - lovorjev list;
- - sol;
- - rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Pražen krompir z maslom
Olje očistite pred umazanijo, preverite črvivost in z majhnim ostrim nožem previdno odstranite kožo s pokrovčkov. Gobe položite v cedilo, jih temeljito sperite in večkrat pretresite, da tekočina popolnoma odteče. Narežemo jih na majhne koščke.
2. korak
V ponev nalijte sončnično olje in ga postavite na močan ogenj. Takoj, ko se maščoba segreje, vanjo damo maslo in dušimo pri srednji temperaturi, dokler večina vlage ne izhlapi. Čebulo olupimo in nasekljamo na pol obroče, vmešamo gobe in med mešanjem z leseno lopatico kuhamo še 3-5 minut.
3. korak
Odlepite opran krompir in ga narežite na rezine ali kline. Združite zelenjavo s kuhalnico. Posodo solimo, popramo in dušimo pod tesnim pokrovom na minimalnem ognju 20-25 minut. Nato ga začinimo z naribanim česnom, pustimo 2-3 minute, razporedimo po krožnikih in potresemo s sesekljanimi zelišči.
4. korak
Dušen krompir z maslom v lončkih
Zmehčajte maslo pri sobni temperaturi in ga razporedite po pekačih. Krompir olupite z zgornje plasti in ga narežite na tanke rezine. Odstranite srajce s čebule in sesekljajte. Krompir enakomerno položimo v porcijsko posodo, potresemo s soljo in pokrijemo s čebulo.
5. korak
Maslo obdelamo, kot je zapisano v prejšnjem receptu, in razrežemo na krožnike. Na nekaj žlicah rastlinskega olja jih pražimo 5 minut, solimo, prestavimo v lončke in gladimo s hrbtno stranjo žlice.
6. korak
Na drobnem ribniku naribajte trdi sir, ga vlijte v kislo smetano in temeljito premešajte. Nastalo omako prelijemo po gobah in pokrijemo. Krompir pečemo z oljem 40 minut pri 190 ° C, nato odprite posodo in posodo zapecite v pečici še 5-10 minut.
7. korak
Juha s krompirjem in maslom
Pripravite maslo, ločite noge od klobukov, prvo preprosto sesekljajte z nožem, drugo pretlačite z vilicami. Krompir operite in nasekljajte naključno. Ponev napolnite z vodo in zavrite, tam potopite gobe in jih najprej kuhajte 30–35 minut na zmernem ognju, nato 15 minut s krompirjem.
8. korak
Čebulo olupimo, narežemo na kocke in pražimo na rastlinskem olju do zlatorjave barve. V juho vnesite cvrtje, dodajte sol po okusu, stresete lovorjev list in posodo odstavite. Zaprite in zavijte v odejo. Posodo vztrajajte 1 uro. Nalijte ga v globoke sklede in začinite s kislo smetano.
