Nežen in nežen file soma je kot nalašč za pripravo različnih izvirnih in nezahtevnih jedi. Običajne jedi iz te ribe lahko popestrite tako, da pripravite zvitke z gobovim nadevom.
Potrebno je
- - file soma - 800 g;
- - šampinjoni - 150-200 g;
- - čebula - 2 kos;
- - korenje - 1 kos;
- - jajce 1-2 kosov;
- - vroč kečap - 1 žlica. l;
- - sol, začimbe - po okusu;
- - krušne drobtine;
- - sončnično olje;
- - nož;
- - rezalna deska;
- - kladivo za tepanje mesa;
- - zobotrebci;
- - ponev s pokrovom;
- - folija.
Navodila
Korak 1
File soma operemo, posušimo s papirnato servieto in narežemo na kvadratke 8 * 8 cm. Kose po vrsti postavimo na desko in jih rahlo potolčemo s kladivom za meso, potresemo s soljo in začimbami. Da se kosi rib ne bi razpršili med udarci, jih pokrijte s prozorno folijo ali vrečko.
2. korak
Šampinjone operemo, olupimo in po potrebi narežemo na majhne koščke. Olupite in drobno sesekljajte čebulo, olupljeno korenje podrgnite na grobo Rende.
3. korak
Na sončničnem olju 1 minuto dušite čebulo, dodajte naribano korenje, premešajte in pražite 3-5 minut, dodajte gobe, pražite do mehkega. Na koncu cvrtja dodajte kečap. Po potrebi solite in poprajte.
4. korak
Nadev enakomerno razporedite po ribjem kotletu, zvijete v tesen zvitek in naribajte z zobotrebcem. Vsak zvitek potopite v jajce, stepeno z vodo, in povaljajte v drobtinah ali moki, na zmernem ognju pražite 5-7 minut na sončničnem olju na vsaki strani.
5. korak
Končane zvitke položite na prtiček, tako da ima kozarec odvečno olje, pustite, da se nekoliko ohladi in narežite na rezine velikosti 1,5-2 cm. Po želji lahko okrasite z zelišči in rezinami limone. Postrezite zvitke z rižem, kuhanim krompirjem ali zelenjavno solato.
