Piščančja jajca so dragocen živilski izdelek. Vsebujejo veliko količino hranil, vitaminov, mineralov. Karoten rumenjaku daje oranžno barvo. Iz piščančjih jajc lahko kuhate ne samo običajne umešane jajca, temveč tudi druge izvirne jedi.
Potrebno je
-
- Z morsko hrano:
- kozica - 150g;
- rakovica v pločevinkah - 1 pločevinka;
- jajca - 5 kosov
- Polnjena jajca:
- jajca - 5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- gorčica - 1 čajna žlička;
- kisla smetana - 1 žlica.
- Omlet z zeljem:
- belo zelje - 100g;
- jajca - 5 kosov
- Faberge:
- jajčna lupina - 5 kosov;
- sladka paprika - 1 kos;
- konzervirani grah - 1b;
- šunka - 100g;
- juha - 200 ml;
- želatina - 10g.
- Zvitek:
- meso - 400g;
- čebula - 1 kos;
- jajca - 6 kosov
Navodila
Korak 1
Z morskimi sadeži. Kozice skuhamo v slani vodi, olupimo in prepražimo na rastlinskem olju. Rakovico v konzervi odcedimo in drobno nasekljamo. Postavite v ponev. Stepite jajca, sol in poper. Dodajte nekaj mleka in prelijte z morskimi sadeži. Končano jed prelijemo z limoninim sokom in potresemo s sesekljanimi zelišči.
2. korak
Polnjena jajca. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Pražimo do zlatorjave barve na maslu. Trdo kuhana jajca ohladimo in olupimo. Narežite in odstranite rumenjak. Sesekljajte ga in zmešajte s prepraženo čebulo, gorčico in kislo smetano. Zmes temeljito premešajte in nadevajte beljakovine. Okrasimo z vejico svežih zelišč.
3. korak
Omlet z zeljem. Belo zelje nasekljamo in primešamo stepenim jajcem. Zmes vlijemo v ogreto ponev z rastlinskim oljem. Pražite na obeh straneh.
4. korak
Faberge. Vzemite jajce, na dnu previdno naredite majhno luknjo. Izpraznite vsebino. Operite in posušite lupino. Za udobje jih lahko položite v pladenj za jajca. Šunko narežemo na kocke. Odcedite tekočino iz konzerviranega graha. Vzemite sladko papriko več barv, narezano na majhne koščke. V lupino položite pripravljeno hrano. Nato vlijemo juho z raztopljeno želatino. V hladilniku. Ko se želatina strdi, jo olupite. Položimo na krožnik in okrasimo s svežo zelenjavo in zelišči.
5. korak
Roll. Meso in čebulo spravite skozi mlin za meso. Dodamo surovo jajce in premešamo. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Nanesite enakomerno na folijo za živila. Skuhajte nekaj jajc. Hladimo in olupimo. Jajca damo na sredino sloja mletega mesa in zavijemo v zvitek. Pečemo v ogreti pečici do 180C, dokler se ne zmehča. Jed narežemo na rezine in postrežemo. Okrasite s svežimi zelišči.
