Moj mož je popolnoma brezbrižen do sladkarij. Edina poslastica, ki jo prepozna, je krem brulee sladoled. Tako sem se odločil, da za svojega ljubljenega priredim presenečenje in sladico pripravil sam. Zakonca sta bila navdušena in se vsem hvalila, da je njegova žena obrtnica!
Potrebno je
- - mleko v prahu - 60 g,
- - mleko - 660 ml,
- - sladkor - 200 g,
- - smetana - 200 ml,
- - koruzni škrob - 1 žlica. l.,
- - kokosovi kosmiči -2 žličke,
- - sadje za okras.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo karamelo. V ponvi stopimo sladkor (80 g) do rumene barve. Segrejemo 80 ml mleka in ga v neprekinjenem mešanju v tankem toku dodamo sladkorju. Karamelo kuhamo 1-2 minuti. dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato odstranite s toplote in filtrirajte skozi sito.
2. korak
V ponev vlijemo mleko (pustimo malo, da se škrob razredči), dodamo mleko v prahu, preostali sladkor in nastalo karamelo. Dajemo na majhen ogenj in zavremo. Škrob razredčimo v majhni količini mleka, nato ga vlijemo v ponev in kuhamo nekaj minut, da se zgosti.
3. korak
Nastalo maso damo v globoko skledo, pokrijemo s prozorno folijo in popolnoma ohladimo pri sobni temperaturi. Postavimo ga v hladilnik za 1-2 uri. Smetano stepemo do mehkih vrhov, združimo z ohlajeno maso.
4. korak
V zamrzovalnik damo za 3-4 ure in občasno premešamo z lopatico. Pred serviranjem sladoled potresemo s kokosom in okrasimo s sadjem po okusu. Kremo za sladoled je treba uporabljati maščobno - 30-35%.
