Hobotnice so predstavniki glavonožcev. Na vzhodu se precej pogosto uporabljajo v kulinariki - delajo suši, solate, ki se razlikujejo po hranilni vrednosti, nenavadnem okusu in pozitivno vplivajo tudi na telo.
Potrebno je
- - 800 g hobotnic moscardini;
- - 1/3 skodelice oljčnega olja;
- - 2 stroka česna;
- - 1 strok sladke rdeče paprike;
- - 1 žlica tajske sladke čili omake;
- - zelenjava koriandra - po okusu;
- - 2 žlici limoninega soka.
Navodila
Korak 1
Kupite majhne hobotnice (moscardini). Za pripravo solat je najprimerneje uporabljati prav take. Hobotnice je treba dobro očistiti, z ostrim nožem odstraniti glavo in kljun ter odstraniti hrustanec. Trup hobotnice temeljito sperite pod tekočo vodo. Meso lahko kuhamo približno pol ure - to naj počne na zmernem ognju. Kot rezultat postane roza. Kuhano meso hobotnice lahko dodate jedem za kuhanje brez dodatne obdelave - na primer v solatah, prigrizkih. Bolj priljubljene so solate z mesom marinirane hobotnice.
2. korak
Hobotnice lahko kupite predhodno kisle v trgovini ali sami kisamo. Če želite v solato dati doma marinirano meso hobotnice, morate postopek začeti vnaprej, približno tri ure pred pripravo solate. Pripravite posodo, ki je dovolj velika, da se sestavine solate udobno premešajo. Olupljene hobotnice zmešajte z rastlinskim oljem, dodajte nasekljan česen. Zdaj pokrijemo posodo s plastično folijo in jo za nekaj ur odstavimo, da hobotnico mariniramo.
3. korak
Vzemite veliko ponev za žar in jo dobro ogrejte. Ko se ogreje, začnite cvrtiti hobotnice - v majhnih serijah, približno 5 minut vsake, ali dokler se ne zmehča. Sesekljajte poper ali sesekljajte, sesekljajte zeleno koriandra. Papriko, zelišča in čilijevo omako združite v ločeni posodi, dodajte limonin sok, v mešanico dajte ocvrte hobotnice. Vse skupaj premešajte. Pripravljeno solato prenesite v solatno skledo. Postrežemo ga lahko hladno ali toplo.
