Kozice v prostranstvih naše domovine so že od nekdaj veljale za poslastico in tudi zdaj so v nenehnem povpraševanju. Iz njih izdelujejo solate, juliene, dodajajo jih juham in ocvrto. Kako lahko razložite tako stalno priljubljenost jedi iz kozic? Seveda ima pri tem vlogo sladkast nenavaden okus kozic. Toda pri tej zadevi sta pomembni tudi hranilna vrednost in uporabnost. Predlagano različico koktajlove solate iz kozic je zelo enostavno narediti, a je učinkovito, ko jo postrežemo. Njegov izvrsten okus lahko preseneti goste na družinskem praznovanju ali ga nadomesti z večerjo s strogo dieto.
Potrebno je
-
- Za 3-4 obroke:
- 300 gramov kozic;
- pol konzerve koruze v pločevinkah;
- solatna čebula;
- 3-4 mandarine.
- Za omako:
- 1-2 pomaranče;
- ena desertna žlica rastlinskega (po možnosti oljčnega) olja za vsako porcijo;
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1 žlica sojine omake
- sol
- začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Kozice skuhamo v slani vodi in odstranimo lupino, velike - narežemo. Nekaj večjih kozic pustite cele za okras. Vzemite velik kozarec za vino ali širok koktajl. Kozice položimo na dno kozarca.
2. korak
Čebulo solate narežemo na tanke obročke, damo v skodelico, zalijemo z vrelo vodo in pustimo 5 minut. V vrelo vodo lahko dodate 1 žličko kisa, da čebula postane bolj mehka. Po 5 minutah odstranite čebulo, jo razstavite na kolobarje in v tanki plasti položite v kozarec na kozico.
3. korak
Naslednja plast je koruza v pločevinkah. Odcedite vodo iz koruze, nežno žlico v kozarec na vrhu čebule.
4. korak
Mandarinam odstranite lupino, razstavite na rezine. Položite na koruzo. Mandarine lahko nadomestimo z rezinami ananasa ali nesladkanimi, drobno sesekljanimi, olupljenimi jabolki.
5. korak
Iz ene pomaranče iztisnite sok. Zmešajte sok in vse sestavine za omako, omako prelijte po solati. Na rob kozarca za okras položite kozico in pomarančno rezino. Dober tek!
