Bučke so vsestranska zelenjava, iz katere lahko pripravimo katero koli jed - od pire krompirja in kaviarja do priprav za zimo. Kar zadeva predjed, lahko v tem primeru bučke konkurirajo kislim kumaram in paradižniku, glavna stvar je, da jo pravilno mariniramo.
Prednost bučk
Okus buč je tako vsestranski, da je ta zelenjava dobra v kakršni koli obliki. Lahko ga dušimo, ocvremo, konzerviramo. Pomembno je, da številna hranila v bučkah brez težav prenašajo toplotno obdelavo.
Zelenjava ne povzroča alergij in jo telo zlahka absorbira. To je prava najdba za tiste, ki se držijo diete. Bučke vsebujejo železo, fosfor, kalcij, pektin, vlaknine in druga hranila.
Marinirane bučke
Recept je preprost. S tem se lahko spopade tudi novice hostesa.
Sestavine:
- 2 veliki bučki;
- koper dežnik;
- 2 stroka česna;
- 2 lovorjeva lista;
- 8 zrn črnega popra;
- 2 piment graha;
- 1 čajna žlička esenca kisa 70%.
Za marinado boste potrebovali:
- 2 žlici žlici l. kristalni sladkor;
- 1 žlica. l. sol.
Iz teh izdelkov bo en litrski kozarec prigrizkov.
Navodila za kuhanje
- Temeljito sterilizirajte kozarce in pokrove.
- V kozarce damo lovorjeve liste, koper in druge začimbe. Bučke operemo. Narežemo jih na kolobarje po 2-3 cm.
- Olupite česen. Pošlji ga k bučkam.
- Zelenjavo prelijte z vrelo vodo. Pokrijte kozarce s pokrovi. Pustite sterilizirati 20 minut.
- Če želite narediti marinado za bučke, morate na štedilnik postaviti lonec z vodo. V njej je treba razredčiti sol in sladkor. Tekočina zavre.
- Odcedite pločevinke v umivalnik.
- Posodo za marinado napolnimo z bučkami. Dodajte 1 čajno žličko kisove esencije.
- Zavihamo. Postavite pločevinke na glavo. Pokrijte jih z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Okusne bučke za zimo
Ta recept je še posebej uspešen. Bučke so aromatične, čvrste in zelo okusne. Ta predjed bo dober dodatek kuhanemu krompirju.
Sestavine:
- 1 kg mladih bučk;
- 2 dežnika iz kopra;
- 6 strokov česna;
- 4 piment graha;
- 20 grah črnega popra;
- 1 l. voda za marinado;
- 2 žlici žlici l. kristalni sladkor;
- 2 žlici žlici l. sol;
- 3 žlice. l. ocetna kislina 9%.
Ti izdelki bodo pripravili 2 litra prigrizkov.
Navodila za kuhanje
- Temeljito sterilizirajte kozarce in pokrove.
- Bučke operemo. Narežemo jih na obročke velikosti 1 cm.
- Na dno pločevink položite koper. Posodo napolnite z začimbami in bučkami.
- Kozarce zelenjave napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi. Pustite delovati 10 minut.
- Za pripravo marinade je treba sol, granulirani sladkor raztopiti v vodi. Tekočino zavremo. Dodajte kis.
- Odcedite pločevinke in napolnite z marinado. Zavihamo. Posodo postavite na glavo, zavijte jo z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Marinirane bučke, pripravljene po receptih, predstavljenih v članku, so popolnoma shranjene skozi celo zimo. Za to ni potrebna klet. Prigrizek lahko shranite v hladnem prostoru.
